Gratis trin for trin instruktioner 
Det er især nyttigt at have det hele klar i forvejen, hvis du vil lave mange forårsruller på én gang, eller hvis du laver forårsrullerne sammen med dit barn, for forberedelsen er allerede et fint arbejde. Læg ikke rispapiret i blød for længe, og læg altid kun et i blød ad gangen. Hvis du lægger mere end et rispapir i blød på samme tid, vil de hænge sammen. Hvis du lader lagen ligge i vandet for længe, bliver den blød og falder fra hinanden. Husk at mynte og rejer også er dekorative, for du kan se farverne gennem papiret. Så prøv at sprede dem lidt ud, så forårsrullerne bliver pæne. Læg altid grøntsagerne i midten af fyldet. Rispapir er meget skrøbeligt og rives nemt i stykker. Lægger du grøntsagerne imellem andre ting, vil de hårde stykker gulerod ikke klistre gennem rispapiret. Fyldet skal være omkring 60 % af rispapirets længde. Når du lægger fyldet på rispapiret, skal du sørge for, at der stadig er lidt plads på begge sider til at vikle arket rundt om fyldet. Brug altid to hænder til at rulle forårsrullen op. Det kan tage lidt tilvænning, og de første par forårsruller bliver nok ikke så gode, men du vil opdage, at det bliver nemmere og nemmere. 
Server disse forårsruller med peanut sauce. Du kan fx blande peanutbutter med sojasovs og lidt vand. Tilføj en kugle sambal, hvis du kan lide krydret. Hvis du vil tilføje kød, såsom stegte stykker svinekød eller kylling, tilsættes det til de flydende ingredienser, når kødet er tilberedt. Hvis forårsrulleindpakningen ikke forbliver lukket ordentligt, blandes lidt vand og mel. Dyp fingrene i denne blanding og fordel den langs kanterne af forårsrulleindpakningen. På denne måde forbliver forårsrullen bedre tæt. Før og efter bagning lægges forårsrullerne på fedtsugende papir, fx køkkenpapir. Så kan overskydende vand sive ud, inden du bager dem. Efter stegning kan olien dræne på den. Server de kinesiske forårsruller med sojasovs eller chilisauce.
At lave forårsruller
Indhold
Forårsruller er lækre som tilbehør til et asiatisk måltid, men du kan også spise dem som snack. Spar penge og forbedre dine madlavningsevner ved at lave disse velsmagende snacks selv. Bare sørg for at bruge friske ingredienser, så alle smagene kommer frem, uanset om du laver friske vietnamesiske eller sprøde kinesiske forårsruller.
ingredienser
vietnamesiske forårsruller
- Runde ark rispapir
- 1 kop frisk mynte
- 1 kop kogte rejer
- Isbjergsalatstrimler
- 2 kopper ris vermicelli, afkølet helt
- 3 kopper bønnespirer
- 1 mellemstor gulerod
kinesiske forårsruller
- forårsrullepapir
- 1 spsk olie
- 2 tsk hakket hvidløg
- 2 tsk finthakket ingefær
- ½ kop finthakket løg
- ½ kop finthakket peberfrugt
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop fintsnittet kinakål
- ½ kop kogte nudler
- 2 tsk sursød woksauce
- 1 tsk ketchup
- Olie til stegning
- Salt efter smag
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af friske vietnamesiske forårsruller
1. Hak rejer og gulerod fint. Pil alle rejer og sørg for, at ingen stykker af hale eller ben efterlades. Pil dem fra midten af kroppen, hvor benene er. Når de er pillet skæres de forsigtigt i halve på langs. Fjern toppen og bunden af guleroden og skræl ydersiden af. Skær guleroden i meget små tern.
- Hvis du kan lide agurk, kan du også putte det i den. Agurken giver ikke kun smag, men også et dejligt bid. Skræl agurken og skær den i meget små stykker (som tændstikker).
2. Forbered alle ingredienser. Læg alle ingredienser sammen, så du hurtigere kan fylde forårsrullerne. Kom gulerødder, rejer, nudler, mynte, salat og bønnespirer i separate skåle.
3. Fugt rispapiret. Åbner du en pakke rispapir, vil du bemærke, at det er hårde ark. For at gøre dem bløde skal du fylde en dyb tallerken eller skål med varmt vand. Læg et ark ad gangen i skålen og tæl langsomt til fem. Fjern rispapiret fra vandet, når det er blødt og læg det på et rent viskestykke eller pudebetræk.
4. Fyld forårsrullerne. Læg fyldet i midten, cirka to tredjedele af vejen op ad rispapirarket. Sæt mønten i først. Mynte kan smage meget stærkt, så brug ikke mere end tre eller fire blade per forårsrulle. Læg nu fire til fem rejer på myntebladene. Tilsæt lidt gulerod eller anden grøntsag. Dæk grøntsagerne med nudler og salat.
5. Rul arket rispapir sammen. Fold siderne over fyldet. For at forhindre forårsrullen i at falde fra hinanden, skal du rulle den stramt sammen. Træk ikke for hårdt i rispapiret, for så smører det ud. Når du har foldet siderne over fyldet, foldes den korteste del henover. Nu har du en rulle, der er lukket på tre sider. Rul nu forsigtigt papir og fyld mod den sidste åbne kant.
6. Rul til forårsrullen er helt lukket. Hvis du vil opbevare forårsrullerne, så læg dem på den side, hvor kanten af rispapiret er. Så forhindrer du forårsrullen i at åbne sig. Fordi vietnamesiske forårsruller spises kolde, er du færdig nu.
Metode 2 af 2: Fremstilling af kinesiske stegte forårsruller
1. Bag fyldet. Varm olie op i en stegepande og steg hvidløget med ingefæren ved høj varme i cirka tredive sekunder. Tilsæt løg og peberfrugt og steg i yderligere to minutter. Tilsæt gulerod, kogte nudler og kål og lad det koge i yderligere 3 minutter. Rør regelmæssigt for at forhindre, at dine ingredienser brænder på. Når det er færdigt, tages gryden af varmen.
- Skær nudlerne i stykker, inden du kommer dem i gryden. Hvis nudlerne er for lange, kan der blive ved med at falde snore ud af din forårsrulle. Skær nudlerne i stykker på ca 5 cm.
2. Tilsæt de flydende ingredienser. Sluk for varmen og tilsæt ketchup, salt og sursød woksauce. Bland godt, indtil alle grøntsager er dækket med sauce, og sæt derefter fyldet til side, indtil det skal bruges.
3. Fyld forårsrullen. Placer forårsrullepapiret foran dig med spidsen mod dig. Tag en skefuld af fyldet og læg det på 3/4 af lagen. Løft prikkerne på siden af arket og fold det over fyldet. Læg nu den korte ende over. Rul til sidst resten af forårsrullen sammen.
4. Varm fritureolien op. Varm et lag olie op i en wok eller stegepande ved middel varme. Når olien er varm, lægges forårsrullerne i den. Bages i cirka 2 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Vend forårsrullerne konstant, så de er jævnt bagte. Når alle sider er pænt brune, er de klar.
Tips
- Klem forsigtigt forårsrullen sammen, mens du ruller den sammen.
- Når du ruller en forårsrulle sammen, skal papiret være tæt. Vær ikke bange for at rive forårsrullen lidt i stykker.
Advarsler
- Stegning med olie kan være meget farligt og forårsage alvorlige forbrændinger. Sørg for altid at have et låg i nærheden, og en ildslukker.
- Sluk aldrig fedt eller olie med vand. Hvis du smider vand i varm olie, sprøjter det meget. Hvis der går ild i gryden, så smid bagepulver i gryden eller læg låg på, hvis du kan.
Artikler om emnet "At lave forårsruller"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
