Sådan laver du sukkeret appelsinskal: 15 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Hvis du laver kandiseret appelsinskal, har du en lækker godbid og mindre spild. Spiser du ofte appelsiner eller laver appelsinjuice, kan du bruge skrællerne til at lave dette populære slik. Appelsinskræller indeholder meget C-vitamin. De stimulerer fordøjelsen, reducerer kvalme og reducerer oppustethed. De ser også ud til at sænke kolesterol. Sukkeret appelsinskal laves ved at koge skallerne i en sukkerlage, rulle dem i perlesukker og derefter lade dem tørre. Det er en meget nem proces, men det tager lidt tørretid, så sørg for at planlægge i forvejen. Følg disse trin for at lære at lave kandiseret appelsinskal.

Trin

1. Skær 4 appelsiner i kvarte.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 2

2. Skær forsigtigt skindet af frugten.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 3

3. Skær skrællen i strimler på 0,5 cm.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 4

4. Læg strimlerne af skræl i en stor gryde og tilsæt nok vand til at dække det hele.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 5

5. Varm gryden op ved høj varme, indtil vandet begynder at koge.

Under tilberedningen kan skrællene blive bløde og porøse, så de kan absorbere mere sukker.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 6

6. Hæld vandet fra gennem en sigte og stil strimlerne til side.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 7

7. Kom nu 575 gram sukker og 240 ml vand i gryden.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 8

8. Bring denne blanding i kog og fortsæt med at røre, indtil sukkeret er helt opløst.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 9

9. Kom appelsinskalstrimlerne tilbage i gryden.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 10

10. Skru ned for varmen.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 11

11. Svits strimlerne af skræl i 30 til 45 minutter, indtil strimlerne er bløde og let gennemsigtige.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 12

12. Tag strimlerne af panden og rul dem i sukkeret.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 13

13. Læg de sukkersurede appelsinskalstrimler på en rist.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 14

14. Lad dem tørre i 4 timer eller natten over.

Billede med titlen Lav kandiseret appelsinskal Trin 15

15. Opbevar din hjemmelavede kandiserede appelsinskal i op til 2 uger i en lufttæt beholder, hvori du også lægger et lag sukker.

Tips

Du kan dyppe din hjemmelavede kandiserede appelsinskal i chokoladen, hvis du vil have en endnu mere dekadent snack. Smelt chokoladen i mikroovnen i 30 sekunder under omrøring ind imellem, til chokoladen er helt blød. Dyp appelsinskallerne 2/3 i den smeltede chokolade og lad dem derefter tørre på et stykke bagepapir.
Ved at skrælle appelsinerne kan du styre, hvor meget af det hvide lag du efterlader på; det afhænger af din præference. Mere hvidt betyder en noget bitter smag. Når du laver kandiseret appelsinskal for første gang, kan du lade noget af det hvide blive på skrællen. Du kan altid fjerne nogle flere næste gang, hvis du ikke kunne lide det så godt.
Honning eller sukkererstatninger fungerer ikke særlig godt i tilberedningsfasen i denne opskrift. Du kan dog vælge at rulle de kogte skræller i et sødemiddel i stedet for sukkeret bagefter.
Du behøver ikke bruge økologiske appelsiner, hvis du vil lave dette slik, men hvis du er bekymret for pesticider og kemisk gødning i din mad, får økologisk frugt dig til at føle dig mere sikker. Denne opskrift fungerer også med skrællen af andre citrusfrugter såsom citroner, mandariner og grapefrugter.