Sådan tilberedes blandede grøntsager

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Hvis du har fået nok af grødede blandede grøntsager, så prøv at tilberede dem på en anden måde. Du kan bage frosne grøntsager og krydre dem med dild eller estragon. Eller du kan skære dine egne grøntsager og drysse med olie og krydderier, inden du steger dem. Du kan endda smage blandede grøntsager og smide dem på grillen for at give dem en lækker røget smag. Damp eventuelt dit valg af blandede grøntsager til en fedtfattig, næringstæt tilbehør.

ingredienser

Sauterede frosne blandede grøntsager

1 spsk (15 ml) ekstra jomfru olivenolie
1 lille skalotteløg, hakket
600 g blandede frosne grøntsager
½ tsk tørret dild eller estragon
¼ tsk salt
¼ tsk friskkværnet peber

Til fire portioner

Ristede friske grøntsager

1 mellemstor løg
1 mellemstor gulerod
1 zucchini
1 aubergine
2 små kartofler
5 små tomater
1 rød eller gul peberfrugt
2 fed hvidløg
Salt og peber efter smag
Tørrede krydderurter (såsom salvie, timian eller rosmarin) efter smag
4 til 5 spiseskefulde (60 til 75 ml) olivenolie, plus mere efter smag

Til seks portioner

Grillede blandede grøntsager

1 spsk lys brun farin
1 1/2 tsk friske basilikumblade
1/2 tsk salt
1/2 tsk hvidløgspulver
1/8 tsk stødt sort peber
2 spsk (30 ml) olivenolie
8 asparges tips
1 mellemstor rød peberfrugt
1 mellemstor zucchini
1 mellemstor gult græskar
1 lille rødløg

Til seks portioner

Dampede blandede grøntsager

500 ml kylling eller grøntsagsfond
180 g broccolibuketter
1 mellemstor zucchini
120 g gulerødder
250 g strygebønner, afskallede
1/4 hovedkål

Til seks portioner

Trin

Metode 1 af 4: Sautér blandede frosne grøntsager

1. Sauter skalotteløg ved middel varme i et minut. Hæld 1 spsk (15 ml) ekstra jomfruolivenolie i en stor stegepande. Skru varmen til middel og hak en lille skalotteløg fint, mens olien varmer op. Tilsæt skalotteløg til olien og rør rundt. Steg skalotteløget i et minut, indtil det er gennemsigtigt og blødt.

Du kan erstatte den ekstra jomfru olivenolie med mild olivenolie, jordnødder, majs, tidsel, sojaolie eller eventuelt raps.

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 2

2. Rør de blandede frosne grøntsager i. Kom cirka 600 g blandede frosne grøntsager i bradepanden med skalotteløg. Der er ingen grund til at tø grøntsagerne op, før du rører skalotteløget.

Du kan bruge den klassiske blandede blanding af frosne grøntsager eller din foretrukne frosne grøntsagskombination (såsom røre-fry-mix).

Billede med titlen Kog blandede grøntsager Trin 3

3. Kog grøntsagerne i fire til seks minutter. Læg låg på bradepanden. Kog grøntsagerne i fire til seks minutter, så de er helt opvarmede.

Du kan røre grøntsagerne en eller to gange for at sautere dem jævnt.

Billede med titlen Kog blandede grøntsager Trin 4

4. Krydr de stegte blandede grøntsager efter smag og server. Tag låget af gryden og drys ½ tsk tørret dild eller estragon, ¼ tsk salt og ¼ tsk friskkværnet peber over grøntsagerne. Rør de blandede grøntsager og server dem.

Du kan opbevare resterende blandede grøntsager i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre til fire dage.

Metode 2 af 4: Bagning af friske grøntsager

Billede med titlen Kog blandede grøntsager Trin 5

1. Forvarm ovnen og skær løget i skiver. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Pil et mellemstort løg og skær det i fire store tern. Skær hver kile i meget tynde skiver (ca. en tomme tykke). Fordel det snittede løg over bunden af en stor bageplade.

Billede med titlen Kog blandede grøntsager Trin 6

2. Vask de resterende grøntsager og skær dem i tern. Vask resten af grøntsagerne og skær enderne af. Brug en skarp kniv til at skære grøntsagerne i omtrent samme størrelse tern for at sikre, at de opvarmes jævnt. Skær grøntsagerne i tern på ca 10 mm.

Husk, at du kan udelade eller bytte alle grøntsager i denne opskrift. Det vigtigste er, at du holder mængden af grøntsager ved lige. Hvis du f.eks. ikke vil bruge peberfrugt og aubergine, skal du bruge ekstra kartofler, zucchini eller tomater.

Billede med titlen Kog blandede grøntsager Trin 7

3. Kom grøntsagerne i et ovnfad og smag til. Læg de snittede grøntsager i ovnfadet med løget. Drys salt og peber efter smag. Du bør også drysse dine yndlingsurter ovenpå efter smag.

Overvej at bruge tørret salvie, timian eller rosmarin.

Billede med titlen Kog blandede grøntsager Trin 8

4. Hæld olie over grøntsagerne og rør dem. Hæld 4-5 spsk (60-75 ml) olivenolie over grøntsagerne og vend blandingen, indtil den er godt fordelt.

Du kan erstatte raps-, jordnødde-, majs-, saflor- eller sojaolie med ekstra jomfruolivenolie.

Billede med titlen Kog blandede grøntsager Trin 9

5. Bag grøntsagerne i 45 til 60 minutter. Sæt bageformen i den forvarmede ovn og bag grøntsagerne i 30 minutter. Rør grøntsagerne rundt og steg i yderligere 15 til 30 minutter. De skal være bløde og gyldenbrune efter bagning. Server de bagte blandede grøntsager, så snart det hele er kølet lidt af.

Mens ristede blandede grøntsager kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i tre til fem dage, bliver de bløde med tiden.

Metode 3 af 4: Grillning af friske, blandede grøntsager

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 10

1. Kombiner krydderurterne. Tag en lille skål og bland sammen 1 spsk (13 g) lys brun farin, halvanden teskefuld friske basilikumblade, en halv teskefuld salt, en halv teskefuld hvidløgspulver og en knivspids kværnet sort peber. Stil krydderurterne til side.

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 11

2. Vask og skær grøntsagerne. Skær enderne af otte aspargesspyd. Fjern frøene fra en mellemrød peberfrugt og skær peberfrugten i seks store strimler. Du bør også skære en mellemstor zucchini, en mellemgul squash og et lille rødløg i 12 mm skiver. Læg alle hakkede grøntsager i en stor røreskål.

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 12

3. Rør grøntsagerne og krydderurterne i olien. Hæld to spiseskefulde (30 ml) olivenolie og krydderiblandingen over de blandede grøntsager. Brug en ske til at blande olien og krydderierne over grøntsagerne, indtil de er jævnt dækket. Dette forhindrer dem i at klæbe til grillens eller grillkurvens gitter.

Du kan erstatte den ekstra jomfru olivenolie med mild olivenolie, jordnødder, majs, saflor, sojaolie eller raps.

Husk, at du kan fjerne eller udskifte alle grøntsager i denne opskrift. Det vigtigste er, at du holder mængden af grøntsager ved lige. Du kan fx undlade aspargesene, men bruge mere zucchini eller tilføje nogle store svampe.

Billede med titlen Kog blandede grøntsager Trin 13

4. Spid grøntsagerne. Sæt hver grøntsag på metalspyd og læg på risten. Du kan blande grøntsagerne sammen for at få lidt variation på hvert spyd eller lave spyd med kun én type grøntsag. Hvis du ikke vil sætte grøntsagerne på spyd, så fordel de blandede grøntsager i en grillkurv.

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 14

5. Grill grøntsagerne i 10 til 12 minutter. Hvis du bruger spyd, skal du vende dem en eller to gange, så grøntsagerne koger jævnt. Hvis du bruger grillkurven, skal du vende dem én gang, mens de koger. De grillede grøntsager skal være bløde og let ristede. Lad de blandede grøntsager køle af kort, inden du spiser dem.

Brug ovnluffer eller brug en tang til at fjerne spyddene fra grillen, da det vil gøre metallet varmt.

Opbevar rester af grillede grøntsager lufttæt i køleskabet. Grøntsagerne bliver bløde, jo længere de opbevares - så spis dem inden for et par dage.

Metode 4 af 4: Damp friske, blandede grøntsager

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 15

1. Gør din damper og fugt klar. Hæld 500 ml kyllinge- eller grøntsagsfond i en gryde. Læg en dampkoger i gryden ved middel temperatur. Bouillonen skal varmes op, mens du forbereder grøntsagerne.

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 16

2. Vask og skær grøntsagerne. Skær broccolien i buketter og skær bønnerne. Skær kålen i 5 cm stykker og skær gulerødderne i 2,5 cm stykker. Skær enderne af zucchinien og skær dem i skiver på 10 mm.

Hvis du har lyst, kan du skære zucchini-skiverne i halve for at lave halvmåneformede former.

Du kan fjerne eller udskifte alle grøntsager i denne opskrift. Det vigtigste er, at du holder mængden af grøntsager ved lige. Du kan fx tilføje rosenkål i stedet for broccoli.

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 17

3. Læg grøntsagerne i dampkogeren og skru op for temperaturen. Læg alle blandede grøntsager i dampkogeren. Indstil temperaturen til middel til høj og bring det i kog.

Billede med titlen Cook Mixed Vegetables Trin 18

4. Læg låg på gryden og damp grøntsagerne i fem minutter. Læg låg på gryden og sænk varmen. Damp grøntsagerne i kurven i fem minutter. Løft forsigtigt dampkogerkurven ud af gryden og sørg for, at grøntsagerne er bløde inden servering.

De resterende blandede grøntsager kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i tre til fire dage.