Sådan laver du kokosrejer: 15 trin (med billeder)

Indhold

Ingredienser til 2-3 personer
Trin
- Metode 1 af 2: Friturestegning af rejer med kokos
- Metode 2 af 2: Rejer med kokos fra ovnen
Advarsler
Fornødenheder

Rejer med kokos er en sprød, saftig og lækker ret at servere som aperitif. Det er ret nemt at lave, og dine gæster vil helt sikkert bede om mere. I denne artikel kan du læse, hvordan du kan lave rejer med kokos i ovnen eller stegte.

Ingredienser til 2-3 personer

20 rå pillede rejer
2 kopper (200 g.) blomst
3 kopper (230 g.) revet kokos
3 æg
1/4 kop (60 ml.) creme fraiche
1 tsk. cayennepeber
2 tsk. salt
8 kopper (2 l.) eller raps- eller jordnøddeolie

Trin

Metode 1 af 2: Friturestegning af rejer med kokos

1. Pil rejerne. Fordi rejerne skal steges, er det nødvendigt, at du piller rejerne først. Pil skindet af (du kan lade halen på rejen stå, hvis du vil) og fjern også de sorte årer, der løber ned ad ryggen og maven. Når rejerne alle er pillet, kan du køre dem under hanen et stykke tid for at skylle eventuelle rester af skindet.

2. Frigør plads i køkkenet med tre skåle ved siden af hinanden, hvor du kan dyppe rejerne. For at sikre at kokosen klistrer til rejerne, er det nødvendigt, at du dypper rejerne i melblandingen, æggeblandingen og derefter i den revne kokos. Det nemmeste er at stille de tre skåle med blandingerne ved siden af hinanden i den rigtige rækkefølge.

I den første skål blandes mel, salt og peber.

Billede med titlen Make Coconut Shrimp Step 2Bullet1

I den anden skål blandes creme frache og æggene.

Billede med titlen Make Coconut Shrimp Step 2Bullet2

I den tredje skål er revet kokos.

Billede med titlen Make Coconut Shrimp Step 2Bullet3

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 3

3. Dyp rejerne i dejen. Dyp hver reje i skålen med melblandingen, derefter i skålen med æggeblandingen og til sidst i skålen med revet kokos. Sørg for, at rejerne er godt dækket af blandingen, inden du går videre til næste skål.

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 4

4. Læg de rejer du har dyppet i dejen på et stykke bagepapir, det klistrer ikke til det som på en tallerken.

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 5

5. Steg rejerne. Hæld olien i en dyb stegepande. Varm olien op til 180 grader. Smid forsigtigt rejerne i olien og steg hver reje i 2-3 minutter.

Du kan teste om olien er varm nok med et køkkentermometer eller ved at dyppe en træspatel i olien; når der kommer bobler af spatelen, er olien klar til stegning.

Hvis du ikke ønsker at stege rejerne i en dyb pande, kan du også stege dem på en lav pande. Steg dem derefter i 1,5 minut og vend dem derefter med en griber. Steg dem derefter på den anden side i 1,5 min.

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 6

6. Dræn rejerne. Tag dem af panden med en griber og læg dem på køkkenpapir, så olien kan sive ud.

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 7

7. Server rejerne med kokos. De er meget velsmagende med chilisauce, mayonnaise eller enhver anden sauce.

Metode 2 af 2: Rejer med kokos fra ovnen

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 8

1. Forvarm ovnen til 175 grader.

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 9

2. Pil skindet af (du kan lade halen på rejen stå, hvis du vil) og fjern også de sorte årer, der løber ned ad ryggen og maven. Når de alle er skrællet, kan du køre dem under vandhanen for at skylle eventuelle rester af skrællen af.

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 10

3. Frigør plads i køkkenet med tre skåle ved siden af hinanden, hvor du kan dyppe rejerne. For at sikre at kokosen klistrer til rejerne, er det nødvendigt, at du dypper rejerne i melblandingen, æggeblandingen og derefter i den revne kokos. Det nemmeste er at stille de tre skåle med blandingerne ved siden af hinanden i den rigtige rækkefølge.

Billede med titlen Lav Coconut Shrimp Trin 11

4. Kom dejen på rejerne. Dyp hver reje i skålen med melblandingen, derefter i skålen med æggeblandingen og til sidst i skålen med revet kokos. Sørg for, at rejerne er godt belagt, før du går videre til næste skål.

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 12

5. Læg rejerne i et 20 x 30 cm bradefad af glas eller metal. Smør ovnfadet og læg rejerne på bunden. Sørg for, at de ikke rører ved, ellers koger de ikke jævnt.

Billede med titlen Lav kokosrejer Trin 13

6. Bag rejerne i ovnen i 10 minutter, indtil toppen er brun. Tag derefter gryden ud af ovnen og vend rejerne. Lad dem bage i yderligere 20 minutter. De er klar, når den anden side er gyldenbrun.

Hvis rejerne ikke ser ud til at blive brune, kan du sætte ovnen på grill et stykke tid for at give dem en brun sprød skorpe. Grill dem i 2-3 minutter på hver side.

Lad ikke rejerne stå i ovnen for længe, da de bliver mindre saftige. Tag dem ud, så snart de er klar.

7. Server rejerne. Rejer med kokos fra ovnen er en sund aperitif eller hovedret. Server dem med nogle rå grøntsager eller med en dipsauce såsom olivenolie med honning og sennep.

8. Færdig.

Advarsler

Ligesom nogle mennesker er allergiske over for jordbær og jordnødder, er nogle mennesker allergiske over for rejer. Der kan opstå problemer, hvis du steger noget andet i den olie, du stegte rejerne i, f.eks. kylling. Olien kan give en alvorlig allergisk reaktion, fordi der stadig er små usynlige rester af rejer i olien. Hvis der er nogen i din familie eller vennekreds, der er allergisk over for rejer, så smid olien ud efter brug eller sæt et klistermærke på, hvor der står "Brugt til rejer".
Vær forsigtig, når du putter rejerne i olien, ellers kan olien sprøjte på dig.