Sådan foldes en tortilla (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Hvis du ikke folder eller ruller en tortilla rigtigt, kan ingredienserne falde ud. Der er flere måder at folde eller rulle en tortilla på. Det vigtigste er at lukke hullerne med andre dele af tortillaen.

ingredienser

Til 1 person

1 tortilla
30 ml til 375 ml fyld efter eget valg

Trin

Del 1 af 7: Klargøring af tortillaen

1. Varm tortillaen op. Inden du tilføjer fyldet, skal tortillaen varmes op i ovnen, over gaskomfuret eller i mikroovnen. En varm tortilla er mindre tilbøjelig til at gå i stykker end en kold tortilla.

For at varme en tortilla op i ovnen skal du placere tortillaen i en forvarmet ovn ved 190 grader i 10 til 15 minutter. Du kan varme op til otte tortillas ad gangen på et ark aluminiumsfolie.
For at opvarme en tortilla med et gaskomfur skal du sætte en gasbrænder på høj varme. Grib en tortilla med en ildfast tang og hold tortillaen over ilden i et par sekunder, varm begge sider. Tortillaen er klar, når den bliver blødere og lidt brun.
Du kan genopvarme tortillas i mikrobølgeovnen ved at pakke dem ind i et rent, let fugtigt viskestykke (eller køkkenrulle), op til otte ad gangen. Indstil mikrobølgeovnen til den højeste indstilling og varm dem op i 30 til 45 sekunder.

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 2

2. Kom ikke for meget fyld i en tortilla. Fyldet må ikke dække mere end en fjerdedel af tortillaens overflade. Hvis du kommer for meget fyld i tortillaen, sprænger tortillaen, uanset hvilken vej du folder den.

Hvor du lægger fyldet afhænger af måden at folde på, men du skal på alle måder ikke bruge for meget fyld.

De forskellige foldemetoder indeholder mere information om den korrekte placering af fyldet.

Del 2 af 7: Standardrolle

1. Fyld tortillaen i midten. Læg fyldet med en ske lige under midten af tortillaen. Læg fyldet i en lige linje, ikke i en bunke.

Sørg for at efterlade nok plads i enderne. Med små tortillas kan du holde en afstand på 2,5 cm. Med større tortillas kan du lade 5 cm plads i enderne. Fylder du tortillaen til randen, falder fyldet ud ved foldning.

2. Fold bunden op. Fold forsigtigt bunden op over den nederste del af fyldet.

Hvis du vil lave en strammere fold, så hold tortillaen, så fyldet glider ind i den nye fold, du laver, og hold den tæt. Gør dette forsigtigt, ellers falder fyldet ud.

3. Fold til midten. Fold den ene side af tortillaen indad, mod midten. Gør det samme med den anden side. De to sider behøver ikke at røre ved.

Bemærk: du skal folde ind mod midten af tortillaen, så disse to sider foldes på samme sted som bunden.

4. Rul tortillaen. Vikl tortillaen rundt om fyldet, start i bunden, de tre folder lavet tidligere er nu dækket.

For at forhindre fyldet i at falde ud, skal du forsigtigt placere fingrene over den foldede nederste kant, hvor det møder fyldet, i det mindste indtil det afsnit er helt dækket af tortilla.

Fortsæt med at rulle din tortilla, indtil der ikke er noget tilbage at rulle.

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 7

5. Server tortillaen. Du har nu en stabil tortilla klar til at blive serveret. Hvis det ønskes, kan du sikre tortillaen med tandstikker.

Del 3 af 7: Konvolutrulle

1. Fyld tortillaen under midten. Fyldet skal ikke lægges i midten, men lidt under det.

Fyldet skal lægges i en tyk linje, ikke i en stor bunke.
Sørg for at efterlade nok plads i enderne. Med små tortillas kan du holde en afstand på 2,5 cm. Med større tortillas skal du lade op til 5 cm plads i enderne.

2. Fold siderne.Fold begge sider ind på samme tid. Enderne skal bare ikke røre ved.

Når du folder, kan noget fyld glide til bunden. Det gør ikke noget, så længe fyldet ikke falder ud af tortillaen i bunden.

3. Rul tortillaen sammen fra bunden. Brug tommelfingrene til at løfte bunden af tortillaen og rul den over fyldet og over den nederste del af de foldede sider. Fortsæt med at rulle tortillaen på samme måde.

Sørg for, at hver fold er så stram som muligt. Træk eller klem rullen lidt for hver omgang for at stramme rullen.

Fortsæt med at rulle din tortilla, indtil der ikke er noget tilbage at rulle.

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 11

4. Server tortillaen. Nu kan du uden problemer servere og spise tortillaen. Du kan endda skære den i to, uden at tortillaen falder helt fra hinanden.

Hvis den stadig føles lidt løs, indsæt et par tandstikker for at holde tortillaen på plads.

Del 4 af 7: Cylinderrulle

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 12

1. Fordel fyldet på midten. Læg to spiseskefulde (30 ml) fyld i midten og fordel jævnt over overfladen. Lad kanten (1,25 cm) være fri.

Bemærk: denne foldeteknik virker kun, hvis du arbejder med skiver af kød, bladgrøntsager, bløde oste, chutney eller tykke saucer. Det vil ikke fungere med smuldrende fyld såsom hakket kød eller revet ost.

2. Rul tortillaen over fyldet. Pak tortillaen ind i en stram rulle, fra bund til top.

Fold bunden op og over for at danne en cylinder med en diameter på cirka 1,25 cm. Bliv ved med at rulle, indtil du når den øverste kant.

Det er som at rulle en pandekage sammen.

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 14

3. Server tortillaen. Med denne metode er det rart at skære tortillaen diagonalt i tre dele.

Du kan også lave mindre bidder ved at dele tortillaen i fire til seks stykker.

Del 5 af 7: Rulle med to folder

1. Læg fyldet fra top til bund. Placer fyldet i en lige linje, til venstre eller højre for midten.

I dit sind opdele tortillaen lodret i tre dele. Placer fyldet langs en af de to imaginære lodrette linjer.
Hvis du har en firkantet tortilla, skal du placere fyldet diagonalt på linjen, der går fra det ene hjørne til det modsatte hjørne.
Efterlad 1,25 til 2,5 cm i kanterne, så fyldet ikke falder ud ved foldning af tortillaen.
Bemærk: Denne foldemetode er ikke så stram som andre metoder, så brug den kun med fyld af skiver kød og dampede grøntsager. Det vil falde ud mindre hurtigt.

2. Fold den ene side af omslaget indad. Fold den side, hvor fyldet er placeret, ind mod midten. Kanten af siden skal falde lige over tortillaens midterakse.

Sørg for, at fyldet er helt dækket af den side af tortillaen.

3. Fold den anden side ind. Fold den anden side af tortillaen over fyldet og den første fold over. Fold denne side over den tidligere foldede side, og skub den ind under tortillaen for at holde den på plads.

Fold tortillaen så stramt som muligt uden at rive tortillaen i stykker. Du kan folde tortillaen strammere ved forsigtigt at trykke fyldet mod den lukkede fold, der dannedes, da du foldede den anden side over den.

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 18

4. Server tortillaen. Tortillaen kan spises sådan. Du kan sikre tortillaen med tandstikker, hvis den stadig ser ud til at være løs.

Del 6 af 7: Cornucopia Roll

1. Fordel fyldet over tortillaen. Brug en ske til at fordele fyldet over tortillaen, hele vejen rundt, og lad kanterne (1,25 cm) være klare.

Denne metode fungerer bedre med fastere fyld, såsom grøntsager i skiver eller i tern, smørepålæg, skåret kød, frugt eller store stykker kød eller fisk. Brug ikke denne metode med fyld, der er meget flydende, eller som nemt kan falde ud.

2. Skær tortillaen i dele. Del tortillaen i fire kvarte. Skær tortillaen først langs den lodrette midterakse og derefter langs den vandrette midterakse.

Fold ikke tortillaen, før du har skåret.

Sørg for at skære hele vejen igennem fyldet. Hver fjerdedel skal have samme størrelse og form, fyldet skal være tydeligt adskilt.

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 21

3. Fold hver fjerdedel til en kegle. Vikl tortillaen rundt om fyldet, fra det ene afrundede hjørne til det andet.

De to afrundede hjørner er hjørnerne af kvartererne, der sidder på kanten af den originale tortilla.

Forestil dig en imaginær diagonal linje, der forbinder de afrundede hjørner. Fold det ene hjørne ind, og fortsæt med at rulle mod det andet afrundede hjørne langs den imaginære linje. Når du er færdig med dette, har du en kegle med en lukket og en åben side.

En anden måde er at folde det ene afrundede hjørne over tortillaen og placere det på det andet afrundede hjørne. Tryk kanterne til for at forsegle tortillaen.

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 22

4. Server tortillaen. Tortillahornene kan spises sådan. Du kan sikre dem med tandstikker, hvis det stadig virker løst.

Del 7 af 7: Halvmånefold

1. Fordel fyldet over den ene side af tortillaen. Del forstilt tortillaen i to. Fordel fyldet over den ene af de to halvdele, stop ved den imaginære midterlinje, og lad den anden halvdel være udækket.

Lad kanten af tortillaen være fri, stop ved ca. 1,25 cm.
Hvis du arbejder med en firkantet tortilla, kan du køre den imaginære linje diagonalt hen over tortillaen.
Denne metode bruges normalt til quesadillas.

2. Fold den udækkede halvdel over den tildækkede halvdel. Sørg for, at den anden halvdel folder sig hele vejen over fyldet. De to kanter skal mødes.

Hvis du trykker godt på kanterne, bliver de på plads, især hvis du fugter kanterne lidt med vand. Dette kan være nyttigt, hvis du stadig vil bage tortillaen eller sætte den i ovnen.

Billede med titlen Fold a Tortilla Trin 25

3. Server tortillaerne. Den fyldte tortilla er klar til at blive spist.

Med quesadillas er det en god idé at skære den foldede tortilla i kvarte. Hvert snit starter i midten af den foldede kant og bevæger sig mod de åbne kanter.

Tortillaerne må ikke være for tykke, men hvis de er, kan du sikre dem med en tandstik inden servering.