Sådan foldes vietnamesiske forårsruller (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Burrito-metoden
- Metode 2 af 2: Konvolutmetoden
Tips
Fornødenheder

Forårsruller er en favorit i mange vietnamesiske, thailandske og kinesiske restauranter. De dyppes bedst i sursød sauce. Du kan også nyde forårsruller derhjemme. Med et minimum af indsats og til enhver tid ved ethvert måltid eller lejlighed. Lær at folde dem ordentligt og så er resten et stykke kage . Hvis du vil vide, hvordan man folder en forårsrulle, så start ved trin 1.

Trin

Metode 1 af 2: Burrito-metoden

1. Læg dejpladen fladt. Bruger du et rundt stykke dej, er det lige meget, hvordan du placerer det. Hvis arket er firkantet, læg det med en lige side mod dig.

2. Lav en æggeblanding. Bræk et råt æg i en lille skål og pisk det med en gaffel, indtil det hele er blandet. Hermed laver du `limen`, som du forsegler forårsrullen med. Når forårsrullen er varmet op, er den sikker at spise. Hvis du laver forårsruller, der ikke er varme, så brug æggeblandingen ikke.

3. Dyp en bagepensel i det sammenpiskede æg og pensl den øverste og nederste kant med det. Dette gør, at dejen hænger bedre senere.

4. Læg fyldet på dejpladerne. Læg den på den nederste halvdel af dejpladen og del den i en linje. Denne `linje` skal være omkring 1,5 til 2 cm bred. Sørg for ikke at lægge fyldet over eller for tæt på kanten af dejen. Lad plads nok på hver side til nemt at folde dejpladen rundt om fyldet, uden at fyldet falder ud.

5. Fold venstre og højre side af kagepladen over fyldet, indtil siderne lige mødes.

Nogle mennesker har nemmere ved at folde toppen og bunden først og derefter folde siderne over, før de rulles.

6. Fold bunden over fyldet. Fold derefter forsigtigt dejen foran (den side længst fra dig) lidt under fyldet.

7. Fortsæt med at folde. Hvis fyldet ikke længere er synligt, fordi det er under dejen, skal du holde siderne fast på plads, mens du fortsætter med at folde. Hold godt på rullen med hænderne.

8. Når dejen er viklet godt rundt om fyldet, kan du fortsætte med at rulle. Din forårsrulle er nu klar til at blive bagt!

9. Hvis det sidste stykke ikke bliver på plads, smør noget mere æg på det og sæt det fast på resten af rullen.

Billede med titlen Fold en forårsrulle Trin 10

10. Rul videre til du har alle forårsrullerne klar. Du kan lave så mange du vil, eller bare en til dig selv.

Billede med titlen Fold en forårsrulle Trin 11

11. Steg dem til de er gyldenbrune. Cirka 2-3 minutter på hver side, og du er færdig. Kom lidt olie på en pande og steg forårsrullerne ved middel varme. Giv dem et minut til at køle af, og de er klar til at spise.

Metode 2 af 2: Konvolutmetoden

Billede med titlen Fold en forårsrulle Trin 12

1. Læg dejen på en tallerken med spidsen mod dig. Hvis du bruger risdej, som traditionelt bruges i mange typer forårsruller, så læs vejledningen på pakken først. Du skal muligvis lægge dejpladerne i varmt vand i femten sekunder, før du kan starte. Læg dejpladen med en spids mod dig, så den ligner en diamant og ikke en firkant.

Husk at du ikke kan bruge råt æg til at fikse dejen med denne metode, dejen er allerede kogt. Hvis du ikke laver noget mere, skal du ikke bruge råt æg for at forhindre madforgiftning.

2. Læg fyldet vandret lige under midten af dejen. Del nu fyldet i en linje fra venstre mod højre, så der er mindst 2,5 cm til venstre og højre. Dette sikrer, at der ikke falder noget ud af forårsrullen, og du kan folde dejen generøst rundt om fyldet.

3. Fold bundspidsen over fyldet.Det nederste punkt peger nu i samme retning som det øverste punkt. Fold, så den nederste spids er omkring 2.5 cm over fyldet og cirka 5 - 7.5 cm under det øverste punkt.

4. Du kan valgfrit folde bundpunktet i eller under fyldet. Nogle mennesker synes, det er mere behageligt at lade spidsen af dejen blande sig i fyldet. Andre ruller dette første punkt hele vejen rundt om fyldet for at holde det på plads. Vælg det, du bedst kan lide.

5. Fold venstre spids til midten af forårsrullen. Nu begynder det så småt at ligne en konvolut.

6. Fold højre spids til midten, mod venstre. Konvolutten er næsten klar. På dette tidspunkt skulle det ligne en fyldt konvolut med den øverste flap stadig oppe.

7. Rul forårsrullen op fra bunden, indtil du er færdig med at lave din forårsrulle. Alt du skal gøre nu er at sætte dig ned og nyde din lækre godbid.