Gratis trin for trin instruktioner 
Fortsæt med at gnide, indtil gitteret skinner. Gør dette cirka fem gange. Dyp køkkenpapiret i olien efter hver gang. 
Men faktisk behøver fisk kun et lag oliven- eller kokosolie, peber og salt. Tricket er at grille - bare sørg for at du dækker begge sider af fisken jævnt. 
Sænk grillen, dæk til og lad den bage! Flyt ikke fisken, før du kan se, at skindet er svitset og er sprødt - hvis du rører ved det, risikerer du at knække det. Hvis du ikke er sikker på, hvornår du skal tjekke, så løft fisken lidt efter et par minutter med en tynd spatel. Hvis det ikke nemt kommer af gitteret, skal du lade det stå længere og kontrolleres igen hvert 20. sekund, indtil det kommer af. 
Hvis det stadig giver dig for meget modstand, når du vil vende det, så stop og vent. Hvis du har renset og smurt risten godt, giver fisken besked, når den vil vendes, for så løsner den sig. 
Tag en gaffel og træk kødet fra hinanden i midten af fileten. Når fisken er uigennemsigtig og let gennemskinnelig indeni, kan du fjerne den fra grillen. Hvis du bruger et termometer, skal fisken være mellem 54-57°C på dette tidspunkt og bør stige til 60°C, mens den hviler. 
Lav hakkene tættere sammen ved hovedet, hvor fisken er tykkest, og længere fra hinanden ved halen, hvor den steger hurtigst. Klip skarpe finner af med en køkkensaks. 
Finhakket hvidløg med rosmarin Skiver af appelsin og paprikapulver Skiver af lime og spidskommen Forårsløg og sojasovs Rødløg og basilikum Finhakket hvidløg og smør 
Normalt har en 250-500 grams fisk brug for omkring 5 til 7 minutter pr. side. En større fisk (700 til 900 gram) bør grille dobbelt så længe. En anden generel tommelfingerregel, når du griller en hel fisk er, at du tager 10 minutter pr. 1 tomme tykkelse. 
Bare rolig, hvis huden klæber til gitteret, det er nogle gange svært at undgå helt. Det ser måske lidt mindre smukt ud, men det smager stadig lige så godt. 
Læg fisken på et fad med lidt pynt og nyd!
Grille fisk
Indhold
Der er alle mulige nemme måder at grille fisk på. Du behøver ikke altid aluminiumsfolie eller specialværktøj. Rengøring går også hurtigt, fordi du hverken skal smide noget ud eller vaske det. Med minimal forberedelse påkrævet, bliver du en professionel på ingen tid.
Trin
Metode 1 af 3: Forbered dit arbejdsområde
1. Tænd din grill og skru op for varmen. Mens grillen varmer op, dækker du risten løst med aluminiumsfolie. Den intense varme løsner og opløser snavs og renser grillen for dig. Dette forhindrer din fisk i at sætte sig fast. Ved høj varme tager dette cirka 10-15 minutter.
- Med høj varme mener vi også rigtig høj varme. Panden skal være omkring 290ºC. Så det er bedre at dække din grill til, mens den varmer op. Varmen vil svitse fisken. Smider du den på en varm grill i stedet for en varm, så hænger fisken fast.
- Hvis du bruger en kulgrill, skal kullene være grå, ikke sorte.
2. Rengør gitteret. Hvis du brugte aluminiumsfolie i det forrige trin, skal du fjerne det nu. Skrab risten rent med en robust stålbørste. Fold et par stykker køkkenpapir til små firkanter. Hold køkkenpapiret med en tang, dyp det i olien og gnid det over ristens kamme.
Metode 2 af 3: Filet
1. Vælg fileterne. Når du vælger en fisk til at grille, er det første du skal vide, hvor fast fisken er - hvor godt den kan modstå tortur af høj varme. Fisk, der let falder fra hinanden såsom tunge eller skrubber, er ikke egnet til dette. Du skal bruge tykkere fileter med en fast konsistens som f.eks
- Helleflynder
- Tunfisk
- Sværdfisk
- Kuller
- laks
- Vælger du en mere delikat fisk, så pak den ind i alufolie eller brug en fiskeklemme - ellers risikerer du, at fisken falder gennem grillen og ind i flammerne.
- Der er selvfølgelig også mulighed for, at man tager en hel fisk og fileterer den selv.
2. Skær fisken i mindre portioner. Ikke alene er de nemmere at håndtere på grillen, men det steger også mere jævnt -- den tyndere hale behøver ikke at stege så længe som den tykkere del af fileten. Skær din fisk i lige tykke portioner, så du er sikker på, at du ikke ender med for tørre eller for rå stykker.
3. Krydr eller mariner fisken. Hvis du har en yndlingsmarinade, så brug den. Lad bare ikke fisken marinere i mere end 30 minutter - både salte og søde marinader vil påvirke smagen af fisken negativt, hvis de efterlades for længe.
4. Læg fisken med skindsiden nedad og diagonalt på grillen. Det giver dig ikke kun de professionelle grillmærker, du altid ser på restauranter, men det gør det også nemmere at vende fisken. Den generelle regel er at grille en fisk for hver en tomme tyk, den er 8 minutter, hvilket svarer til 3 til 5 minutter pr.
5. Vend fisken. Okay, så fisken kommer nu let af risten og har den rigtige farve i bunden. Tid til at vende det om. Først og fremmest har du brug for det rigtige værktøj. En bred spatel med en tynd udstrakt kant fungerer godt, fordi du nemt kan stikke den ind under fisken, og fordi den er stor nok til at støtte hele fileten, når du vender den. For at gøre det endnu nemmere kan du bruge en fleksibel roterende spatel, så du kan holde fisken på plads, mens den større spatel er under.
6. Dæk grillen til igen, lad den bage og se om den er kogt. Når fisken er tilberedt er kødet fast at røre ved, du kan nemt trække det fra hinanden med en gaffel og det vil se helt uigennemsigtigt ud.
Metode 3 af 3: Hel fisk
1. Få en hel, frisk fisk fra markedet eller fiskehandleren. Se om skællene er skinnende, om øjnene er klare, og om gællerne er knaldrøde. De rigtige fiskere blandt os har måske ikke noget imod at rense og rense fiskene selv, men resten må bedre overlades til fiskehandleren.
- Man steger ikke en hel fisk for længe så hurtigt, som det kan være tilfældet med en filet; huden beskytter det sarte kød mod varmen og holder på fugten. Knoglerne giver ekstra smag. At smide en hel fisk på grillen er hurtigt og nemt og giver dig saftigt, mørt kød med et sprødt, salt skind.
2. Lav slidser i kødet. Skær dybe slidser på begge sider af fisken med 2,5 til 5 cm mellemrum. Lav mindst 3 til 5 udskæringer i kødet, vinkelret på rygraden af fisken, på begge sider. Dette åbner indersiden af fisken for varmen, så den kan tilberedes jævnt.
3. Læg krydderurter i hulrummene. Drys lidt salt og peber i fisken. Der er ikke meget plads til mere end det med mindre fisk, men du kan i det mindste tilføje nogle citronskiver og et par kviste af dine yndlingsurter. Andre krydderikombinationer at prøve inkluderer:
4. Pensl fisken med olie. Olivenolie eller kokosolie er fint. Gitteret på din grill skal allerede være smurt, men det skal din fisk også, så forhindrer du den i at sætte sig fast.
5. Varm grillen op over medium varme. Vent til risten er dejlig varm, før du lægger fisken på den. Ellers sætter din fisk fast. Jævn, medium varme er bedst, ellers brænder skindet på, inden resten af fisken er tilberedt. Hvis du kan, så hold halen længst væk fra flammerne, da den tyndere hale af fisken koger hurtigere end resten.
6. Læg fisken på og vent. Det vigtigste skridt er, hvad der kommer derefter: ventetiden. Modstå trangen til at røre ved og flytte fisken - du river skindet og brækker kødstykker af. Vent 3-4 minutter. Fisken kan vendes, når skindet ikke længere klæber til risten.
7. Vend fisken. For at vende fisken skal du bruge en spatel i din "forkert" hånd og hold en stor spatel (smurt på begge sider) i din gode hånd. Vend forsigtigt fisken om. Han burde let komme af nettet. Hvis ikke, så lad være med at tvinge det. Udskift fisken og lirk den forsigtigt af risten med spatelen. Sørg for ikke at trække skindet af eller at kødet ikke klæber til risten. Når du har vendt fisken, lader du den koge i yderligere 5-6 minutter.
8. Tjek om fisken er kogt. Stik et spyd eller en tandstik i den tykkeste del af fisken. Det skal nemt gå ind. Fisken er færdig, når du nemt kan trække kødet fra hinanden med en gaffel, og når fisken er helt dækkende. Du skal nemt kunne fjerne kødet fra benet.
Tips
- Prøv at pynte med:
Tomat og koriander salsa:
2 oksekødtomater, udkernede og skåret i tern,
2 mellemstore rødløg, finthakket,
Saft af 2 limefrugter,
2 spsk honning,
2 spsk frisk koriander, finthakket,
Saltet & peber.
Bland alle ingredienser og server. - Hvis du tager fileter med skindet stadig på, kan du grille dem på skindet på en smurt rist. Du kan nemt fjerne skindet, når fisken er tilberedt.
- En anden måde at kontrollere, om fisken er tilberedt, er at stikke et tyndt metalspyd ind i den tykkeste del af fisken, holde det i fisken i 10 sekunder og derefter mærke enden af spyddet. Hvis det stadig føles koldt, er fisken ikke kogt nok; hvis det er varmt (men ikke varmt) er fisken helt rigtig.
- En anden måde at smage fisken på:
-en. Smelt en pakke usaltet smør
B. Tilsæt to fed hvidløg og et halvt finthakket løg
C. Tilføj dine yndlingsurter og lidt friskkværnet peber
d. Sauter dette indtil alle smagene er blandet - For at give din fisk en let røget smag, kan du smide nogle træspåner i gløderne på din grill, lige før du lægger fisken på den. Med en gasgrill kan du lægge nogle stykker træ på grillpladen. Hvis de begynder at ryge, tilsæt fisken.
- Sæt fisken på et spyd eller i en fiskerist, hvis du har svært ved at vende.
Advarsler
- Lad ikke fisken brænde eller overkoge. Fisk tager ikke så lang tid at tilberede, så vær forsigtig. Fisk bliver meget tør, hvis du steger den for længe.
Artikler om emnet "Grille fisk"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
