Krydder olivenolie: 6 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Krydret olivenolie er en let, lækker måde at tilføje smag til alle slags måltider. Den kan bruges i køkkenet eller som dressing til din mad. Det er nemt at lave sin egen krydrede olivenolie, men man skal være lidt forsigtig med hensyn til sikkerheden, når man opbevarer olien. De følgende trin viser dig, hvor sikker olivenoliekrydderi er.

Trin

1. Vælg en flaske til din urteolie.

Se efter en flaske, der kan lukke tæt.
Flasker med prop fungerer bedst. Metalhætter kan ruste over tid og endda påvirke smagen af olivenolien.
Vask flaskerne med sæbe og varmt vand og lad dem tørre helt inden brug, ved at stille dem i solen eller lade dem stå åbne natten over. Dette tillader alt vandet at fordampe.

2. Beslut hvilke urter du vil bruge.

Vælg urter baseret på dine præferencer, og hvordan du planlægger at bruge olien. Nogle ideer: timian, rosmarin, salvie, basilikum og oregano.

Du kan bruge tørrede eller friske urter, men du bliver nødt til at tage det ekstra skridt at tørre de friske urter for at forhindre bakterier i at vokse i olivenolien.

Olie er normalt krydret med en slags krydderi, men smag kan kombineres efter dine præferencer.

3. Vask krydderurterne og lad dem tørre grundigt.

Du kan tørre urterne ved at lade dem ligge i solen et par timer. Friske krydderurter kan også tørres ved at fordele dem på en bageplade og efterlade dem i ovnen i et par minutter på lav varme.

Urter skal være helt tørrede, før du kan komme dem i olivenolien for at forhindre, at bakterier ophobes i olieflasken. Selvom bakterier normalt ikke dannes i almindelig olivenolie, kan de det, hvis der er vand til stede, såsom vandet i friske urter og hvidløg.

4. Kom krydderurterne i olivenolien.

Det gør du ved at lægge de tørrede krydderurter i bunden af flasken. Brug en tragt, hæld olien over krydderurterne, fyld flasken næsten til randen.

En anden måde at kombinere krydderurter og olie på er at varme dem sammen på komfuret. Urternes smag optages herefter hurtigt i olien, og du forhindrer vækst af bakterier. Filtrer urterne fra olien, så den er klar igen.

5. Luk flasken og opbevar den et køligt, tørt sted i en uge.

Smagen af urterne vil hurtigt blive absorberet af olien og blive mere intens med tiden.

Du bør opbevare urteolien i køleskabet og bruge den inden for en uge, hvis du har brugt friske krydderurter eller hvidløg, citron eller paprika.

Du kan holde urteolie længere, hvis du bruger tørrede urter. Dette kan holde i flere uger til flere måneder, men kasser blandingen med det samme, hvis der er tegn på fordærv.

6. Færdig.

Tips

Du kan bruge andre typer olie end olivenolie til fremstilling af urteolie.
Du kan kombinere urter, når du laver din urteolie, og tage smagen af salatdressinger, der passer godt sammen, som en guide.

Advarsler

Botulisme er en af de typer bakterier, der kan udvikle sig i olivenolie, når de anvendte urter indeholder spor af vand. Derfor er det ekstremt vigtigt at tørre krydderurterne og flaskerne helt, eller opbevare flaskerne i køleskabet og bruge dem hurtigt.