Gem din scoby

Indhold

Hvis du laver din egen kombucha, er det vigtigt at beholde din scoby mellem at lave en ny batch, eller hvis du skal være væk i et par dage. `Scoby` står for `symbiotisk kultur af bakterier og gær`, og det er moderkulturen, som din kombucha stammer fra. Hvis du vil beholde din scoby i mindre end en måned, kan du blot brygge endnu en omgang kombucha! Du kan også stoppe gæringsprocessen ved at opbevare din scoby i køleskabet. Det kan du gøre, hvis du vil beholde din scoby i 1-3 måneder. Hvis du vil beholde din scoby i lang tid, så lav et `scoby hotel`!

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af en frisk portion kombucha

Billede med titlen Store Scoby Trin 1
1. Lav en portion kombucha for at holde din scoby i op til 4 uger. Den bedste måde at opbevare din scoby på er at lave en ny batch! Kog cirka 3,5 liter vand i en mellemstor gryde og tilsæt cirka 8 sorte eller grønne teposer. Når vandet koger, tages gryden af ​​varmen for at lade den køle af.
  • Du kan lægge gryden på noget is, så den køles hurtigere ned.
  • Hvis du bruger løs bladte, tilsæt ca. 2 spsk (30 g).
  • Brug ikke te uden koffein!
Billede med titlen Store Scoby Step 2
2. Tilsæt 200 g rørsukker og lad det opløses i teen. Så snart du tager teen af ​​komfuret, kan du tilsætte sukkeret. Rør det i teen med en ske, indtil sukkeret er helt opløst.
Billede med titlen Store Scoby Trin 3
3. Hæld din te i en glasbeholder, efter at den er kølet af, og dæk den med et klæde. Lad teen trække, indtil vandet er kølet af; dette kan tage 1-3 timer. Hæld det derefter i en stor, ren glaskrukke. Det er her, din scoby vokser, efterhånden som kombuchaen modnes.
  • Vask gryden med sæbe og vand, før du hælder teen i den.
  • En to liters glaskrukke fungerer perfekt!
    • Billede med titlen Store Scoby Step 4
    4. Kom scobyen i gryden og læg låg på. Når glasset er fyldt med teblandingen, kan du placere scobyen i glasset med dine hænder. Det vil formentlig synke til bunds. Læg herefter et tætvævet klæde ovenpå, og læg låget tæt på.
    Billede med titlen Store Scoby Step 5
    5. Opbevar glasbeholderen et varmt, mørkt sted. Kombucha gærer bedst ved stuetemperatur i mørke omgivelser. Sørg for, at gryden står et sikkert sted, på en flad, solid overflade, hvor den ikke let kan vælte.
  • Du kan for eksempel stille gryden i et skab.
  • Scobyen gærer bedst ved stuetemperatur i 30 dage, så du kan lade den være i fred uden at bekymre dig om det.

    • Metode 2 af 3: Afbrydelse af brygningsprocessen

    Billede med titlen Store Scoby Step 6
    1. Opbevar scobyen i en lille glaskrukke eller i en ren plastikpose. Hvis du ikke vil brygge i et stykke tid, kan du lægge scobyen i en ren lufttæt beholder og opbevare den i køleskabet. Du kan også bruge en glaskrukke til midlertidigt at opbevare din scoby.
    • Kom 1 scoby pr. tromle eller pose i den.
    Billede med titlen Store Scoby Step 7
    2. Kom noget af teblandingen i gryden eller posen, cirka op til 20 % af den tilgængelige plads. For at holde din scoby sund mellem bryg, kan du bruge noget af te- og sukkerblandingen eller en rest kombucha, så scobyen flyder i væsken. Du kan bruge begge blandinger eller en af ​​blandingerne for at holde scobyen i live.
  • Mængden af ​​fugt behøver ikke at være præcis 20 %; pointen er, at din scoby får nok næring til at holde sig i live, så længe den ikke bliver brugt til at lave ny kombucha. Du kan altid tilføje mere væske senere.
    • Billede med titlen Store Scoby Step 8
    3. Stil scobyen i køleskabet, så den ikke fordærves. Når scobyen er midlertidigt i en tromle og har lidt næring, kan du opbevare den i køleskabet et stykke tid, indtil du er klar til at brygge noget mere kombucha. Den lave temperatur stopper gæringsprocessen og stopper midlertidigt væksten af ​​din scoby.
  • Du kan stille din krukke eller taske på den nederste hylde i køleskabet, i et mørkt hjørne.
  • Hvis du bruger en plastikpose, så sørg for, at din scoby aldrig får for meget fugt.
    • Billede med titlen Store Scoby Step 9
    4. Lad ikke scobyen stå i køleskabet i mere end 3 måneder. Selvom du uden problemer kan lade den trække i et stykke tid, risikerer du at ødelægge din scoby, hvis du midlertidigt opbevarer den i køleskabet i længere tid end et par måneder.
  • Sørg for at lave en frisk portion kombucha, eller læg din scoby på et `hotel` senest i et par måneder.

    • Metode 3 af 3: At lave et scoby-hotel

    Billede med titlen Store Scoby Step 10
    1. Sørg for at have en stor, steril glaskrukke, der passer til flere scobies. Størrelsen på gryden betyder ikke så meget, så længe antallet af scobys du har i tankerne passer godt ind. Vask gryden grundigt med vand og opvaskemiddel.
    • Du kan komme noget opvaskemiddel i gryden og lade det sidde et stykke tid, og derefter skylle gryden, så du skyller sæben ud af gryden.
    • Du kan for eksempel bruge en glaskrukke med en volumen på to liter til dette.
    Billede med titlen Store Scoby Step 11
    2. Kom alle dine scobies i gryden. Efter et stykke tid kommer du flere scoby`s i gryden, så du laver et `hotel`. Dette er nyttigt, hvis en af ​​dine sammenkogter mislykkes. På den måde sikrer du dig, at du altid har nye scobys til nye masser af kombucha.
  • Du kan putte et par eller mange flere scobies i samme krukke.
    • Billede med titlen Store Scoby Step 12
    3. Hæld 250 ml kombucha og 750 ml friskbrygget te i gryden. Du kan bruge din hjemmebryggede kombucha til dette, eller kombucha købt i butikken. Hæld noget kombucha i, og tilsæt derefter noget friskbrygget grøn eller sort teblanding. Dette vil hjælpe med at fodre dine scobies på deres hotel.
  • For at lave teen kan du bruge 1,2-1,5 liter vand, og lade den trække med cirka 4 teposer. Tilsæt derefter cirka 100 gram rørsukker.
    • Billede med titlen Store Scoby Step 13
    4. Dæk glasset med et rent klæde og læg låget tæt på. Brug et tætvævet klæde og læg det over gryden. Luk derefter låget godt og tæt.
  • Har du ikke en klud, kan du også bruge 2 kaffefiltre.
    • Billede med titlen Store Scoby Step 14
    5. Stil krukken et mørkt, varmt og tørt sted. Du kan lægge disse ved siden af ​​andre kombucha-blandinger, hvis du vil. Sørg for at have et godt sted, så dit scoby-hotel ikke kan blive væltet.
    Billede med titlen Store Scoby Step 15
    6. Udskift kombuchaen på dit scoby-hotel hver anden uge. Da du nu har flere scobys i dit bryg, vil det gære hurtigere end normalt og være meget stærkere. Derfor er det vigtigt, at du udskifter kombuchaen med frisk kombucha hver 2. uge.
  • For at bruge din kombucha kan du drikke kombuchaen fra krukken, eller hælde noget kombucha ud, eller du kan smide den væk.

    • Fornødenheder

    • Scoby
    • Lufttæt tromle
    • teposer
    • Sukker
    • Klæde
    • Et sted, der er mørkt og varmt

    Advarsler

    • Hvis scobyen er tung, er den død. Så skal du bruge en ny scoby for at lave en ny bryg.
    • Hvis din krukke eller plastikpose ikke er helt ren, kan scobyen blive muggen.
    • Hvis du ser nogle blå mærker, skal du stoppe med at brygge. Det er skimmelsvamp, og det skal du ikke drikke!

    Da.FaqCartx.info / Spise & gå ud
    Оцените, пожалуйста статью
    Ny
    Lav et brugernavn
    Lav et brugernavn
    Sælg gamle mønter
    Sælg gamle mønter
    Behandl paradentose
    Behandl paradentose
    Fjern hårfarve fra din hud
    Fjern hårfarve fra din hud
    Få ret ryg
    Få ret ryg
    At være sexet og stilfuld
    At være sexet og stilfuld