Sådan vender du en omelet

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Omeletten er en klassisk morgenmadsret, men kan være skrøbelig og svær at vende. At vide, hvordan du korrekt bruger en spatel og pande og et par forskellige vendemetoder, vil hjælpe dig med hurtigt at mestre at vende en omelet, så din omelet er pænt tilberedt og ser ud, som den skal.

Trin

Metode 1 af 3: Brug af en spatel

1. Lad kanten af omeletten blive hvid. Timingen er meget vigtig, når man vender en omelet, og en god tommelfingerregel er at tjekke, om omeletten allerede er fast i kanten. Når kanten begynder at blive hvid, har du kun kort tid, før æggene bliver for faste. Bag omeletten ved middel varme og lad midten blive lidt fast.

Hvis du vender en omelet, der allerede er begyndt at brune rundt i kanterne, er der en chance for, at din omelet bliver gennemstegt på ydersiden, men stadig flydende indeni.

2. Stik spatelen under din omelet. Tjek på hvilken side omeletten er fastest og skub spatelen cirka en tredjedel ind under omeletten. Skub ikke spatelen helt ind til midten under omeletten, da den kan rive i to stykker.

Hvis du ikke kan få spatelen under omeletten, har du måske ikke brugt nok olie eller smør, eller du skal muligvis koge omeletten længere for at stivne.

3. Løft lidt i kanten af omeletten og se om den river. Sørg for, at den side, du vil folde, forbliver intakt, før du vender omeletten. Du skal kun skubbe spatelen i cirka en tredjedel under omeletten.

Hvis omeletten begynder at falde fra hinanden, så prøv at vende den om på den anden side eller vent et par sekunder længere for at lade den stivne.

4. Vend og fold omeletten. Når omeletten er hvid i kanten og begynder at stivne på midten, kan du vende den om. Løft forsigtigt den ene side med spatelen for at folde omeletten på midten, og tryk derefter på toppen med spatelen for at holde midten sammen.

Lad siden i bunden af gryden blive gyldenbrun, vend derefter omeletten og lad den anden side også blive gyldenbrun.

Metode 2 af 3: Vendes på en tallerken

Billede med titlen Vend en omelet Trin 5

1. Tag en tallerken, der er cirka to centimeter større end panden på alle sider. Brug ikke en tallerken i samme størrelse som din pande eller mindre, da omeletten ikke passer og kan glide over kanten af tallerkenen.

2. Vip panden, så halvdelen af æggekagen falder på pladen. Nu hvor bunden af omeletten er fast, kan du lade den glide ud af gryden, uden at den falder fra hinanden. Sørg for, at panden og tallerkenen rører hinanden, så omeletten ikke falder ned. Omeletten skal glide ud af gryden i stedet for at falde ud.

Lad ikke hele omeletten glide ned på tallerkenen, for du skal bruge kanten af gryden for at vende omeletten.

3. Fold den anden halvdel ved hjælp af kanten af gryden. Nu hvor æggekagen er halvt i gryden og halvdelen på pladen, skub forsigtigt gryden frem over pladen for at lade den anden halvdel glide over på æggekagen.

Hold ikke panden for højt, ellers kan du ved et uheld tabe omeletten ved at skubbe den af pladen. Skub i stedet langsomt panden fremad for at folde omeletten.

Metode 3 af 3: Vend ved hjælp af panden

1. Vip gryden i en 30 graders vinkel med den længste kant nedad. På denne måde kan du dreje dit håndled og dreje omeletten i én jævn bevægelse.

Hvis du vipper panden mere end 30 grader, kan omeletten glide ud. Hvis du vipper den mindre, vil du ikke kunne vende omeletten ordentligt.

2. Ryst gryden forsigtigt, så omeletten ikke klistrer til gryden. Tjek om bunden af omeletten er fast og ikke klæber til panden. Det kan du gøre ved forsigtigt at ryste panden, så omeletten glider gennem panden.

Hvis du vender en omelet, der klæber til panden, bliver det rod. En del af omeletten forbliver i gryden, og en del vil flyve ud af gryden.

3. Skub panden frem, op og tilbage i en skarp, jævn bevægelse. Skub panden fremad mod omkring halvdelen af omeletten, og drej derefter hurtigt håndleddet en lille smule op for at løfte halvdelen af omeletten. Træk så hurtigt panden en lille smule mod dig og vip den yderste kant for at folde omeletten.

Vrider du håndleddet for hårdt, kan hele omeletten vendes. Hvis du gør det for blødt, vil omeletten ikke folde sig sammen.

Tips

Vælg en pande med non-stick belægning og en diameter på 20 centimeter. Du kan bruge enhver stegepande til at lave en omelet, men en lille slip-let pande er det bedste valg til at tilberede omeletten jævnt og bevare formen.
Skær fyldet i mindre stykker og brug mindre end du tror du skal bruge. Bruger du for meget fyld, bliver det meget sværere at vende omeletten. Det er også tilfældet, hvis dit fyld består af tykke stykker.
Tilsæt revet ost til blandingen, inden du hælder æggene i gryden. Ost fungerer som bindemiddel og sørger for, at omeletten forbliver en hel, når du vender den.

Advarsler

Pas på fedt og olie, når du vender. Hvis der er for meget olie i gryden, når du vender omeletten, så hæld den overskydende olie i en beholder for at undgå at brænde dig selv.
Skru ikke for højt op for varmen, for så kan ydersiden koge for hurtigt, og indersiden forbliver flydende. Bagning ved middel varme er bedst, for så bliver omeletten tilberedt jævnt.