Gratis trin for trin instruktioner 
Slå så hurtigt du kan; jo hurtigere jo bedre. 
Hvis du arbejder videre og ikke skal servere din fløde endnu, skal du stoppe med at piske nu og sætte din skål i køleskabet, indtil du er klar til at gøre den færdig. 
Du behøver ikke piske din fløde i hånden. Du kan bruge en røremaskine med et piskeris eller et piskeristilbehør, men da dette er en klassisk fransk opskrift, foretrækker du måske denne klassiske metode til at piske i hånden. 
Hvis du bruger mørk chokolade, skal du blande blandingen ekstra godt for at undgå flager. Brug en stavblender for at få den glatteste tekstur. 
Lad den klare kokosvæske blive i dåsen. Du kan gemme den til at lave en kokosbaseret suppe eller tilføje den til en frugtsmoothie. 
Denne opskrift er ikke kun god for veganere, men også for folk, der er laktoseintolerante, da den ikke indeholder mælkeprodukter.
Fremstilling af cremechantilly
Indhold
Crème chantilly, en fransk delikatesse, er flødeskum med sukker, der er smagt til med vanilje eller cognac. Det er en grundopskrift, men der er mange variationer. Tre præsenteres her: klassisk creme chantilly, creme chantilly med chokolade og vegansk creme chantilly. Når du først har lært den rigtige teknik til at piske, vil opskrifterne være en leg, og din creme vil være let som en fjer.
ingredienser
Ingredienser til Classic Chantilly Cream
- 500 ml tyk creme
- Mælk
- 65-75 gram flormelis
- Vanille ekstrakt
Ingredienser til creme chantilly med chokolade
- 250 ml tyk creme
- 55 gram chokolade
- Sukker (valgfrit)
Ingredienser til vegansk cremechantilly
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk pulveriseret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Trin
Metode 1 af 4: Pisk fløde i hånden
1. Få fat i to vigtige værktøjer. Du skal bruge en særlig stor røreskål i rustfrit stål og et stort piskeris for at piske fløde godt i hånden. Lidt tålmodighed og stærke arme (eller en ven, der kan give dig en hånd) er også rart at have.
- Et piskeris hjælper med at piske en masse luft ind i cremen, mens du går, hvilket giver et mere luftigt og lettere produkt.
- Kokken Leslie Bilderback anbefaler, hvad hun er en "latterligt stor skål" nævner at bruge, for jo mere overflade cremen har, jo hurtigere vil den blive pisket.
- Sørg altid for at afkøle din røreskål godt på forhånd. En røreskål i rustfrit stål er dit bedste valg, da den holder køligheden længere, men du kan også bruge en porcelæns- eller glasskål. For at holde din creme ekstra kold, mens du arbejder, kan du også placere røreskålen i en større skål og fylde den halvt op med is.
2. Lær teknikken. Start med at piske fløden med en bred, cirkulær bevægelse. Mens du pisker, løftes piskeriset ud af skålen for hvert slag. Ved at gøre dette bringer du mere luft ind i cremen, og den piskes hurtigere.
3. Pisk fløden til den tykner. Efter at have pisket din fløde i cirka 30 sekunder, vil du se mange små bobler - cremen vil ligne skum. Bliv ved med at slå og læg mærke til, når du når det punkt, hvor du kan se og mærke, at din creme begynder at tykne.
4. Det kan tage et par minutter for din creme at tykne. Det afhænger af styrken i din arm, og hvor succesfuldt du opretholder en god banketeknik.
5. Nå de bløde tinders fase. Når du kommer til det punkt, hvor cremen begynder at holde sin form, er du nået til de bløde toppe. Du tilføjer i øjeblikket sukker og/eller smagsstoffer til din creme.
6. Afslut med stive toppe. Det tager ikke mere end et minut længere at gå fra de bløde tinder til de stive tinder. For at teste skal du tage en scoop for enden af dit piskeris og vende det på hovedet. Toppen i slutningen af piskeriset skal forblive fast og ikke falde sammen.
7. Hold op. Hvis du pisker din fløde for længe, bliver den til smør. Hvis du ser blandingen begynde at splitte, er du gået for langt.
Metode 2 af 4: Klassisk Chantilly Creme
1. Forbered mejeriet. Afkøl fløde og mælk i køleskabet. Når den er kold, blandes 250 ml fløde med 65 ml mælk.
2. banke. Hæld fløde og mælk i din afkølede skål og begynd at piske indtil blandingen bliver skummende og bløde toppe begynder at dannes.
3. Tilsæt resten af ingredienserne. Tilsæt pulveriseret sukker og vaniljeekstrakt til blandingen. Du kan lave en vaniljesukker, der indeholder begge ingredienser og tilføje det til flødeskummet i stedet for.
4. blive ved med at banke på. Pisk fløden for at fordele vanilje og sukker. Fortsæt med at piske indtil cremen klæber til piskerisets spiraler. Stop, når stive toppe begynder at dannes og server med det samme. Ellers kan du opbevare den i køleskabet i kort tid, indtil den skal bruges.
Metode 3 af 4: Creme Chantilly med chokolade
1. Bland fløden med chokoladen. Bland 250 ml tyk fløde med 55 gram chokolade. Vælg mørk eller mælkechokolade, alt efter din smag. Knæk chokoladen eller køb bare chokoladestykker og brug dem.
- Hvis du ikke har andet ved hånden, kan du bruge kakaopulver, men kakaosmørret i chokoladen fungerer som en stabilisator og hjælper flødeskummet til at holde formen.
2. Smelt chokoladen. Mikrobølgeovn blandingen på høj i 30 sekunder, og rør derefter. Fortsæt med at opvarme blandingen - 15 sekunder ad gangen - under omrøring, indtil chokoladen er helt smeltet. Blandingen vil først se kornet ud, men vil til sidst blive glattere.
3. Fedt nok. Hæld blandingen i den større skål, du skal bruge til at piske fløden, og sæt den på køl i cirka fire timer.
4. banke. Pisk indtil bløde toppe dannes og tilsæt sukker hvis det ønskes. En god retningslinje at følge er to spiseskefulde sukker for hver 250 ml fløde. Du kan stoppe her eller fortsætte med at piske, indtil cremen danner stive toppe. Server straks.
Metode 4 af 4: Vegansk cremechantilly
1. Fedt nok. Stil dåsen med kokosmælk i køleskabet og lad den køle af natten over. Ryst ikke dåsen.
2. Skrab cremen ud. Tag dåsen med kokosmælk ud af køleskabet og åbn den. Kokoscremen skal være fast på toppen. Brug en ske til at øse den faste creme ned i din afkølede røreskål.
3. Tilføj dine ingredienser. Tilsæt to spiseskefulde pulveriseret sukker og en teskefuld vaniljeekstrakt til kokoscremen.
4. banke. Pisk i fem minutter, indtil der dannes stive toppe, og server straks.
Artikler om emnet "Fremstilling af cremechantilly"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
