Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis luftfugtigheden i huset er høj, kan brødet hurtigt blive muggent, hvis du opbevarer det ved stuetemperatur. Hvis det er tilfældet, kan du vælge at fryse brødet ned umiddelbart efter du har spist den ønskede friske mængde. Sørg for at opbevare brødet i plastik fryseposer eller kraftig folie; husholdningsfilm er ikke egnet til fryseren. Mærk og dater brødet for at forhindre, at det bliver til en mystisk terning. Overvej at skære brødet i skiver, inden du fryser det. På den måde slipper du for at skære den, når den er frossen. Det er også ofte svært at skære brødet efter optøning.
Opbevare brød
Når det kommer til opbevaring af brød, er køleskabet din værste fjende. Brød har en tendens til at ælde hurtigere i køleskabet end ved stuetemperatur. Den bedste måde at opbevare brød på er at opbevare det ved stuetemperatur i en dag eller to og derefter pakke det ind og fryse det til langtidsopbevaring. Hvis du optøer og varmer brødet op, vil det smage som om det bare var nybagt.
Trin
1. Pak brødet ind i plast- eller alufolie. Disse typer emballagematerialer sikrer, at brødets naturlige fugt er låst inde, så brødet ikke kan tørre ud — og dermed ikke bliver hårdt. Hvis du har købt brødet i en papirpakke, skal du smide den pakke ud og pakke brødet ind i plastik eller aluminium.
- Skiveskåret, forarbejdet brød kan lægges i sin originale plastikemballage. Producenterne af denne type brød råder forbrugeren til at opbevare brødet i den originale emballage, så fugten kan holdes på.
- Nogle mennesker sværger ved at opbevare deres usnittede håndværksbrød i papir eller endda vende det på hovedet på disken (uden indpakning). Selvom dette holder den ydre skorpe pæn og sprød, bliver brødet gammelt i løbet af få timer.
2. Opbevar ikke brød ved stuetemperatur i mere end to dage. Rumtemperaturen skal være omkring 20º Celsius. Sørg for, at brødet ikke kan nå direkte sollys, og opbevar gerne i spisekammeret eller i en madpakke.
3. Frys ekstra brød. Hvis du har mere brød, end du kan spise, før det bliver gammelt, er det bedst at opbevare det i fryseren. Frysning af brød vil sænke temperaturen langt nok til at stoppe omkrystallisationen af stivelsen i brødet - og det bliver ikke forældet.
4. Opbevar ikke brød i køleskabet. Videnskabelig forskning har vist, at dette fjerner fugt fra brødet, hvilket får brødet til at ældes tre gange hurtigere, end hvis du opbevarer det ved stuetemperatur. Dette sker gennem en proces kendt som "retrogradation" - det betyder, at stivelsesmolekylerne krystalliserer, og brødet hærder.
5. Optø det frosne brød. Hvis du har frosset brødet, bør du lade det tø op ved stuetemperatur. Tag brødet ud af fryseremballagen og lad det stå lidt. Hvis du vil, kan du sætte brødet i ovnen eller brødristeren for at genoprette noget af knasningen. Bare vær opmærksom på, at du kun kan genoprette knasen én gang ved at varme den op; hvis du gør det igen, laver du ikke mere end at varme gammelt brød op.
Tips
- Nogle mennesker mener, at det er vigtigt at beholde toppen af brødet som et "låg" for at holde fugten inde.
- Hvis du har købt friskbagt brød eller bagt det selv og vælger at opbevare det i en plasticpose, så vent til brødet er kølet helt af. Brød, der holder på nogen form for varme, bliver blødt. Du kan lade det friskbagte brød stå på disken et par timer til afkøling, inden du pakker det.
- Brød med olie eller fedt i holder sig godt længere. Tænk for eksempel på brød lavet af olivenolie, smør, æg osv.
Advarsler
- Modstå fristelsen til at tø frosset brød op i mikrobølgeovnen. Hvis du gør det, vil det blive meget klistret, og teksturen vil være langt fra behagelig (nogle gange meget sej, nogle gange gummiagtig). Et hjemmebagt brød, der er helt afkølet på disken, kan sættes i mikroovn, inden det skæres og fryses for hurtigt at genoprette dets oprindelige tekstur og smag - det brød bliver slet ikke gennemblødt, sejt eller gummiagtigt. Eksperimenter lidt med, hvor længe du kan sætte brødet i mikroovnen. Afhængigt af brødets tykkelse og mikroovnens watt, tager det muligvis ikke længere end et par sekunder.
Artikler om emnet "Opbevare brød"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
