Sådan laver du smørkager: 11 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Del 1 af 2: Fremstilling af dejen
- Del 2 af 2: Udrulning og bagning af småkagerne
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Disse butter cookies smager lækkert og er dejligt sprøde. De er hurtige og nemme at lave, og alt hvad du behøver er et par basisingredienser, som du sikkert allerede havde ved hånden. Vidste du, at i Amerika er disse cookies også kendt som hollandske cookies eller hollandske cookies? Brug en kagepresser til at forme dejen til flotte former, eller rul den ud til en lang stang og skær den i skiver til klassiske runde småkager. Spis småkagerne selv eller giv dem i gave til en, der fortjener dem.

ingredienser

For 36 cookies:

225 gram smør
200 gram hvidt perlesukker
1 æg
2 teskefulde (10 ml) vaniljeessens
¼ teskefuld (1,5 gram) salt
240 gram almindeligt mel

Trin

Del 1 af 2: Fremstilling af dejen

1. Forvarm ovnen til 200°C. Sæt ovnen i bageposition og indstil den til 200 °C. Sæt ovnristen på den midterste hylde i ovnen. På denne måde bruner kagerne pænt jævnt.

Med de fleste ovne skal du regne med 10 minutters forvarmningstid.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 2

2. Kom 225 gram smør og 200 gram sukker i en røreskål. Det er bedst at bruge almindeligt hvidt sukker til disse småkager, men rårørsukker virker også, hvis du tilfældigvis har det derhjemme. Når smørret kommer ud af køleskabet, lægges det først på en tallerken ved stuetemperatur i en halv time (30 minutter), så det bløder en smule. Du kan så meget nemmere blande smørret.

Brug en stor røreskål, så du har plads nok til at blande ingredienserne sammen.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 3

3. Bland smør og sukker sammen til det er cremet, let og luftigt. Bland ingredienserne med en elektrisk røremaskine, indtil smørret begynder at lysne lidt og konsistensen begynder at se luftig ud. Indstil blanderen til den højeste indstilling for at fremskynde blandingsprocessen og sikre, at blandingen er ekstra luftig. Det tager normalt omkring 5 minutter for blandingen at være cremet nok.

Hvis du ikke har en el-mixer, så rør smør og sukker sammen med en ske. Dette vil tage lidt længere tid, men det vil i sidste ende give det samme resultat.

Du kan bruge almindeligt hvidt sukker til disse smørkager, men brunt eller råt rørsukker fungerer også, hvis det er det, du har ved hånden.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 4

4. Bland æg og vaniljeessens i blandingen. Tilsæt 2 teskefulde (10 ml) vaniljeessens og et æg til blandingen i skålen. Bland ingredienserne sammen med el-mikseren til det hele er blandet til en jævn, jævn hel uden klumper.

Hvis du bruger et æg, der har stået i køkkenskabet eller køleskabet i et stykke tid, skal du først bryde det i en kop for at se, om det stadig er godt. Dette er også en god måde at forhindre stykker af æggeskal i at komme ind i dejen.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 5

5. Bland salt og mel i en separat skål. Placer ¼ tsk salt og 240 mel i en mellemstor skål. Bland med en ske, indtil salt og mel er grundigt blandet. Knus eventuelt klumperne i blandingen med bagsiden af skeen.

Denne opskrift fungerer bedst med almindeligt hvidt mel, men hvis du tilfældigvis har fuldkornsmel derhjemme, kan du også bruge det.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 6

6. Bland de tørre ingredienser i dejen. Kom mel og salt i midten af dejen i den store skål. Sæt el-mikseren på den laveste indstilling og bland ingredienserne, indtil alt er helt blandet.

Når alle ingredienserne er godt blandet, stop med at blande, da blandingen kan tørre ud, hvis du blander den for længe.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 7

7. Dæk skålen med dejen og stil den i køleskabet i en times tid. Dette afkøler dejen, så småkagerne holder formen bedre under bagningen. Dæk skålen med dejen med plastfolie for at forhindre, at dejen absorberer lugt fra køleskabet. Hvis du ikke har plastfolie, så læg dejen i en lufttæt beholder inden du sætter den i køleskabet.

Del 2 af 2: Udrulning og bagning af småkagerne

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 8

1. Hvis du vil lave småkager med flotte former, så brug en speciel småkagepresse. Dette er den nemmeste måde at bage perfekt formede og professionelt udseende småkager. Fyld småkagepressen med dej og læg låg på. Hæld dejen ud på den smurte bageplade ved hjælp af håndtaget.

Hvis du vil købe en cookiepresse, så gå til en butik, der sælger husholdningsartikler.
Dette er bestemt det værd, hvis du vil give småkagerne i gave.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 9

2. Til almindelige runde småkager rulles dejen til en aflang rulle. Tag dejen ud af skålen og læg den på en ren arbejdsflade. Tryk dejen til en kugle med hænderne og rul den derefter ud til en lang pølse. Prøv at sikre dig, at rullen har samme tykkelse over hele dens længde, så småkagerne koger og bruner jævnt under bagningen.

Drys et meget tyndt lag mel på arbejdsfladen for at forhindre, at dejen klistrer til den.

Sørg for, at rullen er 30 cm lang og 5 cm bred.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 10

3. Skær rullen i 1 cm tykke skiver og læg dem på en bageplade. Skær rullen i tynde skiver med en skarp kniv. Bliv ved med at skære til hele rullen er skåret og læg kagerne på en smurt bageplade.

Prøv at placere småkagerne så jævnt fordelt som muligt, så de kan stege og brune jævnt i ovnen.

Hvis bordpladen eller bordpladen bliver ridset hurtigt inden skæring, læg rullen på et skærebræt.

Efterlad en tomme mellemrum mellem småkagerne.

Billede med titlen Lav Butter Cookies Trin 11

4. Bag kagerne i 10 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Stil bagepladen med småkagerne midt i ovnen og indstil en køkkenur i 10 minutter. Tjek kagerne efter 8 minutter og tag dem ud af ovnen, når kanterne allerede er gyldenbrune. Flyt kagerne over på en jernrist for at lade dem køle af.

Brug altid ovnhandsker, når du tager en bageform eller plade ud af ovnen.

Lad kagerne køle af i 30 minutter.

Opbevar småkagerne i op til 2 uger i en lufttæt beholder eller tromle i et køkken eller spisekammer. Hvis du opbevarer småkagerne i en lufttæt beholder eller tromle, holder de sig friske og sprøde længere. Hvis du vil beholde småkagerne længere, så læg småkagerne i en lufttæt beholder og læg dem i fryseren. Opbevar ikke de frosne småkager i mere end fem måneder.

Tips

Du kan give disse småkager i gave, hvis du vil takke nogen for noget.

Advarsler

Brug ovnhandsker, når du tager bageformen med småkagerne ud af ovnen.
Småkagerne går ret hurtigt i stykker, især når de stadig er lune. Så vær ekstra forsigtig, når du fjerner dem fra bradepanden og lægger dem på en rist for at lade dem køle af.