Flower Seven: 6 Steps (med billeder)

Indhold

Trin
Fornødenheder

Ved at sigte mel tilsættes mere ilt, hvilket gør dine bagte retter meget lettere. Det er vigtigt, fordi færdigpakket mel ofte komprimeres i pakken, og fordi det ofte komprimeres endnu mere under transport og opbevaring. Når du sigter det først, fjerner du de store stykker, samt eventuelle små stykker snavs. Desuden hjælper signing til bedre at blande melet med andre tørre ingredienser, såsom bagepulver, salt eller kakao, før det tilsættes i opskriften. Der er flere måder at sigte mel på – men uanset hvad du vælger, vil det gøre dit wienerbrød meget mere velsmagende! Start ved trin 1 for at lære, hvordan og hvorfor man sigter mel.

Trin

1. Vær opmærksom på, hvad der står i din opskrift. Det er vigtigt at vide, om din opskrift siger noget om sigtning af mel.

Nogle gange siger opskriften "1 kop mel, sigtet". Hvis det er tilfældet, kan du bare tage en kop mel op af posen og derefter sigte den.
Men nogle gange siger det "1 kop sigtet mel". Så skal du sigte blomsten Før du måler det. Det kan du gøre ved at øse 1 kop mel fra posen og sigte det over en skål. Hæld derefter det sigtede mel i målebægeret med en ske, og glat toppen med en kniv.

2. Brug en si.

Kom melet i sigten og hold det over røreskålen. Jo højere du holder sien, jo mere luft kommer der ind i blandingen.

Holder du sien så højt kan det blive rodet, så læg et stykke bagepapir under fadet for at fange det spildte mel. Du kan så nemt smide det fra papiret ned i skålen.

Sigt melet ved at ryste eller klemme sien - melet vil derefter hvirvle ned i skålen nedenfor. Hvis der er mange klumper i melet, eller vil du gøre det ekstra let og luftigt til en bestemt opskrift, kan du sigte det en anden gang.

Hvis du vil blande melet med andre tørre ingredienser såsom bagepulver eller kakao, så kom alle ingredienserne i sigten samtidigt.

3. Brug et dørslag. Hvis du ikke har en sigte, kan du også bruge et fint dørslag.

Læg melet i dørslaget og bank på siden med fingrene eller brug en gaffel til at skubbe det gennem hullerne.

Hvis du ikke har et pænt dørslag, kan et almindeligt dørslag stadig fungere.

4. Brug et piskeris. Du kan også bruge et piskeris til at røre melet. Det vil ikke være så let og luftigt som med en si, men det vil hjælpe med at forhindre klumper og tillade mere luft at komme ind.

Piskning med piskeris slår to fluer med et smæk - du kan blande alle ingredienser godt, mens du tilsætter luft til blandingen.

5. Brug en foodprocessor. En foodprocessor giver samme resultat som piskeriset – kun lidt hurtigere. Kom melet i foodprocessoren og tryk fire-fem gange på knappen. Sørg for, at låget er ordentligt på, ellers bliver det rigtig rodet!