Sådan laver du manuel filterkaffe: 13 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Hvis du vil kontrollere alle aspekter af kaffebrygning, skal du bruge en manuel kaffemaskine. Placer kaffemaskinen på en kande og beklæd den med et fugtigt papirkaffefilter for at udtrække de naturlige olier fra kaffen. Hæld langsomt det kogende vand over den malede kaffe i filteret, så kaffen drypper ned i kanden under. Løft kaffemaskinen og hæld din manuelt bryggede kaffe i kaffekopper.

ingredienser

3 spsk (ca. 30 gram) mellemristet kaffe
500 ml vand

Til to kopper (500 ml) kaffe

Trin

Del 1 af 3: Befugtning af filteret og kogning af vandet

1. Gør din manuelle kaffemaskine klar og snup kaffen. Stil den manuelle kaffemaskine efter eget valg på en kande. Grib en digital vægt og mål tre spiseskefulde (ca. 30 gram) gennemsnitlig ristet kaffe eller kaffebønner op, hvis du selv vil male din kaffe.

Du kan bruge en kaffemaskine lavet af glas, plast eller lertøj. Husk på, at en kaffemaskine i plast kan få kaffen til at smage lidt anderledes.
Du skal også bruge en kaffekværn, hvis du vil male dine egne bønner.

2. Bring frisk vand i kog. Hæld mindst 500 ml vand i en kedel og varm det op, indtil det koger kraftigt. Du kan bruge postevand eller filtreret vand, afhængigt af dine præferencer. Lad vandet køle af i cirka 30 sekunder, før du laver kaffen, og fjern derefter kedlen fra bunden.

Vandet skal have en temperatur på omkring 95 °C.

For at gøre det nemmere at hælde vandet på kaffen, brug en kedel med en lang, smal tud.

3. Sæt filteret i kaffemaskinen. Brug et filter specielt beregnet til din kaffemaskine. Hvis du bruger en keglekaffemaskine, skal du folde filteret over langs den flade bund og sammensyede kant. Sæt filteret i kaffemaskinen og sæt kaffemaskinen på kanden.

4. Skyl filteret. Hæld nok varmt vand i filteret til at gøre det vådt. Papirfilteret skal være helt vådt. Ved at skylle filteret fjernes alle papirrester, så din kaffe ikke får en træagtig smag.

Det fugtige filter klæber også til kaffemaskinen og varmer kanden op.

5. Kassér skyllevandet og stil kaffemaskinen på kanden. Brug ikke skyllevandet i kanden. Løft kaffemaskinen og hæld vandet ud af kanden. Sæt derefter kaffemaskinen med det våde filter tilbage på gryden.

Del 2 af 3: Aktivering af den malede kaffe

Billede med titlen Make Pour Over Coffee Trin 6

1. Kværn kaffen, hvis du bruger hele kaffebønner. Du får den bedste kaffesmag ved at male hele kaffebønner lige før brygning. Snup 30 gram kaffebønner og kom dem i din kaffekværn. Kværn bønnerne til kaffen er omtrent lige så groft som groft sukker.

Med en kaffekværn med skiver har du mere kontrol over malingen og kaffen er mere jævn end med en kaffekværn med klinger.

Billede med titlen Make Pour Over Coffee Trin 7

2. Kom kaffen i filteret og sæt kaffemaskinen på en digital vægt. Mål tre spiseskefulde (ca. 30 gram) malet kaffe af og kom kaffen i det fugtige filter. Ryst kaffemaskinen lidt for at glatte kaffen ud. Et fladt lag kaffe sikrer en jævn smag. Stil derefter kanden med kaffemaskinen på en digital vægt og sæt den på nul.

Du bliver nødt til at holde styr på, hvor meget vand du hælder over kaffen, så vægten kommer godt med.

3. Indstil uret, og hæld nok vand i filteret til at sætte kaffen i blød. Indstil dit digitale ur, så du kan holde styr på, hvor længe kaffen brygges. Tag kedlen med varmt vand og hæld langsomt vandet over den malede kaffe i filteret i en cirkulær bevægelse. Brug lige nok vand til at fugte kaffen, men ikke så meget, at vandet begynder at dryppe fra bunden af filteret.

Du skal se, at kaffen er aktiveret. Boblen indikerer, at kuldioxiden kommer ud af bønnerne.

4. Vent 30 til 45 sekunder. Vent til al gassen er ude af den malede kaffe, så vandet kan erstatte kuldioxiden under brygningen. Hold uret kørende under hele brygningsprocessen. Denne proces bør tage i alt tre til fire minutter.

Del 3 af 3: Opskænkning og brygning af kaffen

1. Hæld varmt vand over den malede kaffe og vent 30 sekunder. Hæld langsomt varmt vand over kaffen i en spiralbevægelse. Brug cirka 15 sekunder på at hælde nok vand i kaffemaskinen til at fylde den halvt til tre fjerdedele. Vent derefter 30 sekunder, mens kaffen drypper ned i kanden nedenfor.

Hæld ikke vand på filteret, for du får den bedste smag ved at udbløde den malede kaffe.

2. Hæld vand over kaffen igen og vent 45 til 65 sekunder. Hæld langsomt varmt vand i midten af den malede kaffe og arbejd langsomt mod kanten i en spiralbevægelse. Fyld kaffemaskinen halvt til tre kvarter igen og lad kaffen trække i 45 til 65 minutter.

Kaffen skal dryppe støt ned i kanden under kaffemaskinen.

3. Hæld nok vand i kaffemaskinen til at få en vægt på 500 gram. Brug 35 til 40 sekunder på langsomt at hælde resten af vandet over kaffen. Når du har hældt nok vand i kaffemaskinen, skal vægten vise en vægt på 500 gram.

Billede med titlen Make Pour Over Coffee Trin 13

4. Tag kaffemaskinen ud af kanden og hæld kaffen på. Når kaffen er dryppet helt ned i kanden, tages kaffemaskinen ud af kanden. Hæld forsigtigt den varme kaffe i to krus eller kopper og server med det samme.

Du kan smide kaffegrumset i affaldsbeholderen eller på kompostbunken. Vask kaffemaskinen i henhold til instruktionerne i brugervejledningen.