Sådan dyrkes karryblade: 13 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Karryblade er en vigtig ingrediens i det indiske køkken, kendt for sin unikke smag, der deler ligheder med spidskommen, mentol og krydderier. Bladene siges at indeholde antioxidanter og hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet. Mens du altid kan købe karryblade online eller i indiske kryddeributikker, kan du også dyrke dem i din egen have og selv høste dem. Karryplanter kræver lidt pleje, og alt du behøver for at komme i gang er et par frø, noget jord og en lille potte. Efterhånden som din plante vokser, kan du høste bladene og bruge dem i dine egne retter!

Trin

Del 1 af 3: Plant din karry

1. Fyld en lille potte med en blanding af jord ogkompost. Find en lille potte på ca. 12-16 cm høj og 7,5-10 cm bred. Lav en jordblanding, der består af 60 % pottemuld og 40 % kompost, så din plante får nok næring, mens den vokser. Kombiner jorden grundigt med komposten, indtil den er godt blandet.

Brug pottemuld fra butikken i stedet for jord fra din egen have, så der ikke er skadelige bakterier i.
Bor du et sted, hvor temperaturen ikke kommer under frysepunktet, kan du plante karryplanten i jorden med det samme. Sørg for at bearbejde jorden, så der er nok næringsstoffer i den.
Hvis du ønsker mere end 1 karryplante, skal du forberede en potte for hver ekstra plante, du ønsker.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 2

2. Skub et karryplantefrø 1,2 cm ned i jordblandingen. Skub din tommelfinger ind i midten af jorden for at skabe et 1,2 cm dybt hul. Tag et enkelt karryfrø til en plante og sæt det ned i det hul, du lige har lavet. Skub lidt af jordblandingen ind i hullet for at dække frøet og tryk lidt, så det trykker mod frøet.

Du kan købe karryfrø online eller i indiske kryddeributikker. Køb de friskeste frø for den bedste chance for spiring.

Tip: Du kan også dyrke en karryplante fra en frisk stikling af en større plante. Skub på stilken, så den er 5-7,5 cm i jordblandingen. Sørg for, at stiklingen har mindst 2-3 blade, så den nemt kan vokse.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 3

3. Giv rigeligt vand, indtil du ser det komme ud af drænhullerne. Efter at have plantet frøet i jorden, brug en vandkande til at vande jorden, så rødderne kan begynde at vokse. Hvis der forbliver vand på toppen af jorden, skal du vente på, at det absorberes dybere, før du vander yderligere. Når vandet kommer ud af drænhullerne i bunden af potten, kan du stoppe med at vande.

Placer potten i en lavvandet beholder, så jorden kan absorbere alt vand, der dræner fra bunden.

Pas på ikke at overvande frøene, da de muligvis ikke spirer eller vokser ordentligt.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 4

4. Placer potten, hvor den vil modtage mindst 6 timers sollys om dagen. Når du har vandet dine frø, skal du placere dem ved siden af et sydvendt vindue, så de kan få sollys hele dagen lang. Bor du et sted, hvor det aldrig fryser, kan du også sætte gryden udenfor. Sørg for at planten står i fuld sol og får 6-8 timers sollys om dagen i løbet af dagen, ellers dannes der ikke stærke skud.

Efter cirka 7 dage kan du se karryplanten spire fra jorden.

Falder temperaturen først under frysepunktet før om natten, kan du også sætte planten udenfor om dagen og så bringe den indenfor om aftenen, så den ikke fryser eller dør.

Del 2 af 3: Pleje af planten

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 5

1. Vand din karryplante, når jorden er tør, til en dybde på 1,2 cm. Tjek jorden i din karryplantepotte hver anden dag for at se, om den føles tør. Hvis det ikke føles fugtigt, når du skubber din finger 1/2 tomme ned i jorden, så brug din vandkande, indtil vandet kommer ud af drænhullerne i bunden af potten.

Pas på ikke at overvande dine planter, da det kan svække dem og gøre dem mindre bladrige.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 6

2. Opbevar planten på et solrigt sted i løbet af dagen. Placer planten et sted, der får sol hele dagen lang, altså omkring 6-8 timer om dagen. Du kan sætte krukken udenfor, hvis temperaturen ikke kommer under frysepunktet, eller ved siden af et sydvendt vindue, så planten kan fortsætte med at vokse. Sørg for, at planten står i fuld sol, så den giver sunde blade.

Hvis din plante ikke er i fuld sol i løbet af dagen, kan blade falde af, og væksten kan hæmmes. Så længe du bliver ved med at vande planten, kan blade vokse ud igen næste sæson.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 7

3. sveske hvert år de øverste 7,5-10 cm af planten. Tjek din plante efter det forår, du plantede den, og noter enhver lodret vækst, der ikke har mange blade. Brug havesaks til at fjerne de øverste 7,5 cm lige under en af de noder, som bladene er fastgjort til. Sørg for at skære i en vinkel på 45 grader, så planten ikke begynder at rådne ved stilken.

Beskæring af din plante holder den ikke kun i den ønskede størrelse, men det hjælper også med at fremme sund vækst af løv på de stængler, du efterlader på den.

Hvis du ser svage, knækkede eller visne stængler, skal du også fjerne dem, så din plante omfokuserer sin energi på at vokse sunde blade.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 8

4. Sæt planten i en ny potte hvert år for at sikre en sund vækst. Karryplanter vil fortsætte med at vokse i henhold til beholderstørrelsen, så du bør ompotte hvert år. Tag fat i plantens bund og træk den forsigtigt ud af potten. Find en potte, der er dobbelt så bred som plantens rodklump, og fyld den halvt med en jordblanding bestående af 60 % jord og 40 % kompost. Bryd jordklumper op omkring rødderne og placer din plante i den nye potte. Fyld rundt om planten med jord og vand grundigt, så planten ikke går i chok.

Bær havehandsker, når du arbejder med din plante, hvis du har en allergisk reaktion på saften.

Hvis planten sidder fast i potten, skal du bruge en spade eller spartel rundt om pottens kanter for at hjælpe med at løsne dem.

`Advarsel:` Brug ikke en potte, der er for stor med det samme, da enhver plante vil fokusere det meste af sin energi på at dyrke rødderne.

Del 3 af 3: Høst af bladene

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 9

1. Vent til din plante er mindst 1-2 år gammel, før du høster blade. Nye karryplanter vil endnu ikke have nok blade til at høste og fortsætte med at vokse, når de er unge, så vent til din plante er mindst 1 år gammel. Hvis din plante stadig er tynd eller kun har få stængler efter et år, så dyrk den, indtil den ser pæn ud.

Har du arbejdet fra en stikling, kan planten være klar til at høste nogle blade efter et par måneder.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 10

2. Træk i bunden af plantens bladstængel, når du vil høste. Træk ikke direkte i bladene, da det vil skabe mange tomme pletter på planten. Se i stedet på, hvor stilken er lang med flere blade påsat. Tag fat i stilken ved bunden, og træk forsigtigt for at høste alle de blade, der er knyttet til den.

Høst kun det, du har brug for med det samme, så planten kan fortsætte med at vokse.

Du kan høste op til 30 % af bladene. Høster du mere, vokser planten muligvis ikke så godt det følgende år.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 11

3. Rist friske karryblade inden for 2-3 dage til brug i dine retter. Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme, indtil det begynder at simre. Kom dine friske karryblade i olien og lad det varme i 1-2 minutter for at forstærke smagen. Kom bladene i retten og kog dem til de er let sprøde.

Brug karryblade i retter som f.eks Indisk karry, masala og kokos ris.

I modsætning til laurbærblade kan du lade karryblade blive i din ret og spise det, når du er færdig med at lave mad.

Tip: Karryblade har en anden smag end karrypulver, så brug dem ikke til at erstatte den ingrediens.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 12

4. Frys dine karryblade for at holde dem op til 1 måned. Læg dine karryblade i en plastpose, der kan lukkes, og pres så meget luft ud som muligt, inden du lukker posen. Brug en tusch til at skrive datoen ned, så du ved, hvornår du har frosset dem. Læg karrybladene i din fryser og gem dem der i op til 1 måned til senere brug.

Hvis du ønsker at bruge frosne blade, skal du straks lægge dem i en gryde med vegetabilsk olie for at varme dem op.

Billede med titlen Grow Curry Leaves Trin 13

5. Tør bladene, hvis du vil drysse dem på dit fad senere. Når du har fået mange blade, og du ikke kan bruge dem alle med det samme, kan du lægge dem på en plade med bagepapir og forvarme ovnen til lavest mulig temperatur. Lad bladene varme op i 30 minutter, før du vender dem med en tang. Lad bladene stå i ovnen i endnu en time for at tørre dem. Når de er helt tørre, kan du smuldre bladene i en krukke og lukke godt til.

Tørrede karryblade har en mindre stærk smag end de friske blade, så brug flere af dem i din opskrift, indtil du er tilfreds med smagen.