Sådan dyrker du gurkemeje

Indhold

Trin
Advarsler
Fornødenheder

Gurkemeje er en plante, der kan høstes for at lave gurkemejepulver - et krydderi med en stærk, bitter smag, der ligner ingefær. For at dyrke gurkemeje skal du plante en rhizom eller rhizom, som er en ung, umoden gurkemejerod. Det er nemt at dyrke gurkemeje, så længe du holder øje med rhizomet og vander det regelmæssigt. Dette burde ikke være for meget af en opgave, da dyrkningsprocessen for det meste foregår indendørs, og planten behøver ikke sollys for at gøre det. For at dyrke gurkemeje skal du købe nogle jordstængler fra gurkemejeplanten, plante dem i mindre potter eller plantekasser og flytte dem udenfor efter 6 til 10 måneder til høst.

Trin

Del 1 af 4: Klargøring af jordstængler til plantning

1. Plant din gurkemeje indendørs i senvinteren. Det tager lang tid for gurkemejeplanten at spire, men det kan man heldigvis gøre indendørs om vinteren. Planten har heller ikke brug for lys, før den begynder at spire, så den skal ikke stå foran et vindue i fem-seks måneder for at spire.

I varmere lande er det muligt at plante rhizomer i haven for at dyrke gurkemeje udendørs. Dette kan gøres om vinteren efter sidste frost, så jordstænglerne spirer i sommermånederne. Plantning udenfor er dog ikke mulig, hvis temperaturen om vinteren falder til under 10 °C, så det er ikke muligt i Holland og Belgien.
Hvis du planter gurkemeje udendørs, så gør dette i en beholder i et drivhus, hvis det er muligt. Plantens rødder har brug for meget plads, og planten har brug for en høj luftfugtighed for at vokse.

Billede med titlen Dyrk gurkemeje Trin 2

2. Køb nogle jordstængler på et marked eller en helsekostbutik. For at dyrke gurkemeje skal du købe jordstængler fra gurkemejeplanten. De ligner lidt ingefærrødder og kan købes i de fleste helsekostbutikker. Se efter jordstængler med en masse små knopper på den runde del, der stikker ud af roden. Det er noder, og antallet af noder på et jordstængsel bestemmer, hvor stor planten bliver.

Hvis du ikke kan finde jordstængler i en butik nær dig, kan du også købe dem online.

Tip: hvis du ikke kan købe gurkemeje grundstammer fra en butik nær dig, så gå til en købmand. Gurkemeje er en populær ingrediens i mange asiatiske og indiske retter.

Billede med titlen Dyrk gurkemeje Trin 3

3. Køb potter med en dybde på mindst 30 centimeter og en diameter på 30-45 centimeter. Jordstænglerne har brug for meget plads i potten for at vokse. Gurkemeje kan blive op til en meter høj, så vælg en krukke, der er stor nok til, at planten kan vokse, efterhånden som den vokser. Du kan fint bruge keramik eller plastikpotter eller plantekasser.

Brug en potte eller plantekasse med drænhuller i bunden.

Du kan bruge plantekasser i stedet for potter, hvis de har den rigtige størrelse og dybde.

Hvis du planter gurkemeje udendørs, kan du overveje at bruge en plantekasse for at sikre, at jordstænglen har plads nok i bunden til at vokse. En simpel plantekasse med en dybde på 30-60 centimeter skal være stor nok.

4. Skær stilken af jordstænglen, hvis den har en. Afhængigt af typen af jordstængler du har købt, kan jordstænglerne stadig være fastgjort til stilken. Stilken ligner et tykt stykke tørret hvidløg og kan have små behårede kviste, der stikker ud. Du kan fjerne jordstænglerne ved at trække dem af, når de er tørret ud. Ellers skal du bruge en kniv til at skære stilken fra jordstænglerne.

Du kan skære jordstænglerne i mindre stykker, hvis du har mindre potter eller plantekasser.

Billede med titlen Dyrk gurkemeje Trin 5

5. Skær jordstænglerne i stykker på fem til femten centimeter, så hvert stykke har to eller tre noder. Se på en jordstængel og se, hvor mange knob du ser. Noderne er de små buler, der stikker op fra rhizomet. Skær jordstænglerne i mindre stykker, så hvert stykke har to eller tre noder.

Del 2 af 4: Plantning af jordstængler

Billede med titlen Dyrk gurkemeje Trin 6

1. Fyld hver potte eller plantekasse med otte til femten centimeter pottemuld. Se efter en pose pottejord, der er let basisk og har en pH-værdi mellem seks og otte. Kom pottejorden i potten, så den nederste tredjedel af potten er fyldt. Du behøver ikke trykke på pottejorden, men du kan flytte den med fingrene, hvis du vil, så den er flad.

pH angiver, hvor sur jorden er. Gurkemeje vokser bedst i jord, der er let sur.

Billede med titlen Dyrk gurkemeje Trin 7

2. Læg et stykke rhizom fladt på pottejorden med noderne opad. Placer en rhizom i midten af pottejorden. Vend rhizomet, så de fleste af knuderne vender opad mod åbningen af potten. Hvis knuderne er på forskellige sider af rhizomet, skal du rotere det, så de fleste knudepunkter vender mod åbningen af potten, selvom de peger diagonalt opad.

Din gurkemejeplantes stilke vil vokse ud af noderne, så hvis de fleste af noderne peger mod åbningen af potten, vokser stilkene sandsynligvis opad mod pottens åbning.

Bare rolig, hvis en stilk vokser ud af bunden af potten eller plantekassen. Stænglen dør, fordi den ikke får sollys.

Billede med titlen Dyrk gurkemeje Trin 8

3. Dæk rhizomet med pottejord og lad tre til fem centimeter plads i toppen af potten. Fyld resten af potten eller plantekassen med pottemuld. Vip den åbne pose pottemuld over potten eller plantekassen og vip den nedad for at lade jorden falde ned i potten. Fyld alle dele af potten eller plantekassen med den samme mængde pottemuld, indtil du stadig har lidt plads i toppen.

I nogle gamle asiatiske og indiske metoder til høst af gurkemeje er rhizomet dækket med gødning, gødning eller kompost. Dette anbefales ikke af helbredsmæssige årsager.

Billede med titlen Dyrk gurkemeje Trin 9

4. Vand potten eller plantekassen grundigt, indtil jorden er synligt våd. Fyld en vandkande eller stor kop med postevand og hæld en generøs mængde vand i potten eller plantekassen, indtil jorden er våd over det hele. Lad vandet strømme ind i potten, indtil jorden er synligt våd. Gør dette langsomt for at undgå at drukne dit rhizom.

Sørg for, at din potte eller plantekasse står på en underkop, hvis den har drænhuller i bunden for at undgå at lave rod.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 10

5. Placer potten eller plantekassen i en gennemsigtig plastikpose. Køb en plantepose eller stor plastikaffaldspose og sæt potten i den. Læg gryden i bunden af posen og fold posen i overkanten, så åbningen bliver lidt mindre. Læg gurkemejen, hvor du vil dyrke den.

Hvis du planter gurkemeje i din have, så plant den i et drivhus, hvis du kan. Hvis ikke, så overvej at få en lave et lille drivhus til dine planter.

Gurkemejen kan stadig vokse uden plastikpose eller drivhus, men for at planten kan spire er det vigtigt, at du holder den fugtig. Hvis du ikke kan plante planten i et drivhus eller pose den, så sprøjt gurkemejen med vand hver dag med en sprayflaske.

Du behøver ikke lukke posen. Lidt ventilation er faktisk godt for at stimulere plantens vækst.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 11

6. Stil potten eller plantekassen et lunt sted. Rhizomer af gurkemejeplanten vokser ved en temperatur mellem 21 og 35 °C. Hvis temperaturen falder til under 10°C, kan planten dø, før den har en chance for at spire.

Hvis du ikke har et varmt sted at stille planten, så brug en varmepude eller bordlampe til at holde den varm.

Hvis du ikke vil kunstigt holde gurkemejeplanten varm, og du ikke har et godt sted at stille den, så læg den i en stor plastikkøler et lunt sted i huset.

Under denne del af vækstprocessen er det lige meget, om planten udsættes for lys.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 12

7. Vand gurkemeje hver anden til tredje dag for at holde jorden fugtig. Du bør vande rhizomet regelmæssigt, især hvis vejret er meget varmt og vandet fordamper ret hurtigt. Tjek gurkemeje med få dages mellemrum og se om jorden er fugtig. Hvis jorden stadig er en lille smule fugtig, kan du vente endnu en dag med at vande. Vand jordstænglerne med postevand, indtil jorden i toppen er synligt fugtig.

Tip: hvis det er koldt udenfor eller jorden stadig er våd, når du vil vande jordstænglen, behøver du ikke vande gurkemejen med det samme. Men hvis du vil holde planten fugtig, kan du roligt sprøjte den med en sprøjte med vand.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 13

8. Vent seks til ti måneder, indtil gurkemejen vokser. Gurkemejen begynder at spire efter seks til ti måneder i fugtig jord på et varmt sted. Når du ser en stilk stikke ud af potten eller plantekassen, begynder planten at vokse til en voksen plante. Lad gurkemejeplanten blive, hvor den er, indtil stænglerne er 10-20 centimeter lange.

Del 3 af 4: Flytning af stilkene

Billede med titlen Grow Turmeric Step 14

1. Flyt stilkene til deres sidste potte, når de er 10-20 centimeter høje. Når stilke stikker ud af jorden, skal du flytte dem til en større potte eller plantekasse, hvor de vil blive udsat for sollys. For at ompotte en plante skal du fylde den nye potte halvt med jord. Grav ned i potten med gurkemejeplanten med hænderne for at finde rhizomet. Fjern forsigtigt planten fra jorden og tør om nødvendigt det øverste jordlag af. Placer planter, som du planter, i den samme potte eller plantekasse med mindst 50 centimeters mellemrum.

Brug den samme jord, som du brugte til at plante rhizomet.
Dyrker du gurkemeje i din have, behøver du ikke flytte planten.
Hvis du planter planten i en plantekasse, skal du grave hullet, så planten har mindst 50 centimeter plads i hver retning.

Tip: enhver potte, der er mindst dobbelt så stor som den originale potte, skal være stor nok til din plante.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 15

2. Placer planten på et sted med halvskygge, når du har plantet den i en større potte eller plantekasse. Find et sted, der er delvist skygget for at forhindre, at bladene brænder, når planten vænner sig til sollys. Når du har flyttet planten til en større potte eller plantekasse, skal du sætte den udenfor, så den kan få sollys og fortsætte med at vokse. Gurkemeje behøver ikke meget lys for at forblive sund, og at placere den på et sted, der får skygge i det mindste en del af dagen, vil hjælpe med at forhindre, at bladene tørrer hurtigt ud.

Du bliver nødt til at stille planten foran vinduet indendørs, hvis udetemperaturen er lavere end 10 °C.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 16

3. Vand udendørs planter hver anden til tredje dag. Det er vigtigt at flytte planten udenfor, når bladene er vokset, for planten har brug for sollys for at vokse. Vand din plante så ofte, som du har gjort indendørs for at forhindre, at den tørrer ud. Hvis planten ikke får nok vand, vil den begynde at dø.

Spray en fin vandtåge på din plante med en haveslange for at forhindre, at bladene bliver beskadiget.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 17

4. Pas på skader og misfarvning. Hvis du ser, at bladene er beskadigede mange steder, kan det være et tegn på, at trips eller larver æder din plante. Brug et biologisk bekæmpelsesmiddel såsom neemolie eller behandl jorden med et ikke-giftigt skadedyrsbekæmpelsesmiddel. Hvis du ser på eller fjerner en rhizom, og den er grå eller bleg i farven, kan den være blevet spist af skæl. Kassér rhizomet for at forhindre insektangrebet i at sprede sig og behandl jorden med dimethoat.

I områder med et tempereret klima, såsom i Vesteuropa, er gurkemejeplanten ofte uattraktiv for mange insekter. Med nogle planter kan du endda bruge gurkemejepulver som pesticid.

Del 4 af 4: Høst af planten

Billede med titlen Grow Turmeric Step 18

1. Høst din gurkemeje, når bladene og stilken begynder at blive brune og tørre. I løbet af de næste to til tre måneder vil gurkemejeplanten begynde at brune og tørre ud. Nu er det bedste tidspunkt at høste din gurkemeje. Hvis du lader planten vokse, vil den til sidst begynde at rådne, og du vil ikke længere kunne høste gurkemeje.

Når planten næsten ikke suger vand mere og tørrer hurtigt ud, er den næsten klar til at blive høstet.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 19

2. Skær stilkene tre til otte centimeter over plantens jord. For at høste gurkemeje skal du kunne komme til de modne jordstængler i jorden. For at starte skal du klippe eller trimme stilkene nær jorden med en havesaks eller en skærekniv. Smid bladene på kompostbunken.

Hvis planten er tør nok, bør du lige kunne brække stænglerne af nær jorden.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 20

3. Fjern rhizomet fra jorden og vask det i vasken. Når du har klippet stænglerne, fjerner du resten af planten fra jorden med hænderne. Trim eller trim resten af stilkene og skyl den modne jordstængel i vasken. Kør den under den varme hane og gnid den forsigtigt med dine hænder for at fjerne alt snavs og snavs.

Skrub ikke rhizomet. Du skal blot fjerne de ydre lag af snavs og jord, før du maler, bruger eller opbevarer gurkemejen.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 21

4. Opbevar modne jordstængler i køleskabet, hvis du ikke planlægger at bruge dem. Placer eventuelle jordstængler, du ikke vil bruge, i en lufttæt plastikpose eller beholder. Du kan opbevare dem i køleskabet i op til seks måneder uden at påvirke smagen af gurkemeje.

Tip: du kan genplante jordstænglerne, hvis du vil, efter at have opbevaret dem i køleskabet. Hvis du ikke laver mad eller på anden måde forbereder jordstænglerne, kan du plante dem på samme måde som beskrevet ovenfor.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 22

5. Kog og skræl en rhizom for at kunne male den senere. For at forberede en rhizom til slibning, kog den i en gryde med vand. Når vandet bobler, skrues ned for varmen, så vandet simrer blidt. Efter 45-60 minutter drænes gryden i et dørslag eller sigte. Du kan gnide skrællen af jordstænglen efter kogning, men du kan også lade skrællen blive siddende.

Hvis du nemt kan gennembore rhizomet med en gaffel efter tilberedning, er det klar til at blive knust.

Billede med titlen Grow Turmeric Step 23

6. Kværn jordstænglen for at lave gurkemejepulver. Lad rhizomet tørre ud i solen i et par timer. Tag gummihandsker på inden du laver gurkemejepulver, for det orange pulver du laver kan ikke nemt vaskes af huden. Skær jordstænglen i mindre stykker og kværn den i en krydderikværn eller med en morter og støder til du har et fint pulver.

Du kan lade rhizomet tørre hurtigere ud, hvis du ønsker det i en fødevaredehydrator indstillet til en temperatur på 60°C. Når rhizomet er skørt og tørt, kan du skære det i stykker og male det. Denne proces tager normalt 30-45 minutter.

Opbevar gurkemejepulver i en lufttæt fødevarebeholder til senere brug.

Advarsler

Undlad at male jordstængler, som du har behandlet med et kemisk pesticid. I stedet skal du vaske og genplante dem før brug.
Hvis din gurkemejeplante begynder at lugte dårligt, når den er i huset, kan det tyde på, at rhizomet rådner af for meget vand.
Det tager lang tid for din gurkemejeplante at nå modenhed, og den har brug for meget vand for at forblive sund. Det er bedre ikke at dyrke gurkemeje, hvis du ved, at du vil være væk hjemmefra i en længere periode næste år.