Dyrkning af svampe indendørs: 14 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Dyrkning af svampe indendørs er noget, enhver gartner, der kan lide at dyrke deres egen mad, bør prøve. Svampe er et sundt supplement til enhver kost, da de er lave i kalorier og fedt, men høje i fiber, kalium og selen. Svampe vokser bedst indendørs et sted, hvor temperatur og lys kan reguleres. At lære at dyrke svampe består faktisk i at regulere vækstbetingelserne.

Trin

Del 1 af 3: Simple metoder til at dyrke svampe

1. Bestem, hvilken slags svampe du vil dyrke. Der er tre typer svampe, der er nemmest at dyrke indendørs, nemlig østerssvampe, svampe og shiitake. Metoden til at opdrætte disse tre svampearter er ens, men det ideelle substrat, som ynglen vokser på, er forskellig.

Østerssvampe vokser bedst i halm eller kaffegrums (beskrevet nedenfor); shiitake vokser bedst på hårdttræssavsmuld; svampe vokser bedst på kompost. Disse forskellige substrater viser, hvad de enkelte svampearters ernæringsmæssige behov er. Hver art kan dog godt vokse på savsmuld eller halm. I tilfælde af savsmuld skal det sikres, at det kommer fra ubehandlet træ.
At bestemme, hvilken type svamp du vil dyrke, er et spørgsmål om personlig smag. Bare vælg den slags du foretrækker at spise.

Billede med titlen Grow Mushrooms Indoors Trin 2

2. Køb svampegyd. Svampeyngel består af savsmuld blandet med mycelium - dette er svampens rodsystem. Det bruges som med frøplanter for at fremme væksten.

Du kan bestille yngel af høj kvalitet fra forskellige online butikker; nogle gange er de specialiserede netbutikker og nogle gange økologiske butikker.

Sørg for at købe yngel, ingen spor. Nogle butikker sælger sporer, der ligner planters frø (ikke frøplanterne). At dyrke svampe fra sporer tager mere tid og øvelse, og er velegnet til den erfarne svampeavler.

3. Steriliser underlaget. Hvis du dyrker svampe på halm eller savsmuld, skal du sterilisere dem, før du poder ynglen. På den måde bliver andre mikroorganismer dræbt, og de kan ikke længere vinde kampen mod myceliet.

For at sterilisere substratet, anbring substratet i en mikrobølgesikker skål. Tilsæt nok vand; halmen eller savsmuldet skal være fugtigt. Sæt skålen i en mikrobølgeovn, og varm derefter skålen op i to minutter, eller indtil vandet lige har kogt.

På denne måde dræbes eventuelle mikroorganismer, hvilket gør substratet klar til at blive blandet med svampemyceliet. Du skal muligvis sterilisere substratet i partier, hvis det ikke passer i mikrobølgeovnen på én gang.

4. Opvarm underlaget, så myceliet kan spredes godt. Myceliet i din svampegyde skal spredes godt i substratet, før det kan begynde at producere svampe. En varm temperatur stimulerer væksten af mycelium.

Når du har fundet ud af, hvilket substrat der passer bedst til den svampeart, du har valgt, læg et par håndfulde substrat i en bradepande. En lavvandet pande med et stort overfladeareal giver mest plads til dine svampe at vokse.

Bland yngel med substratet med en steriliseret spatel. Placer bradepanden på en kirsebærpude eller varmeplade, der er blevet opvarmet til 21 °C. Dette er den ideelle temperatur til at stimulere væksten. Du kan også blot stille gryden et lunt sted i dit hus.

Stil gryden med yngel og substrat på et mørkt sted, såsom et skab, i cirka tre uger. Dette giver svampemyceliet mulighed for at sprede sig i underlaget.

5. Placer underlaget et passende sted. Efter to uger skal du kontrollere, at substratet er godt koloniseret af svampegyden - substratet skal være fuldstændig dækket med hvidt pulver, der ligner skimmelsvamp. Dette vil tage to til fire uger. Når substratet er koloniseret, kan du stille gryden et mørkt og køligt sted (ca. 13°C). En kælder er normalt velegnet til dette, men et skab eller en skuffe i et uopvarmet rum kan også være egnet om vinteren.

Hvis du ser mørkebrune eller mørkegrønne pletter (såsom på muggent brød), skal du fjerne dem fra dit underlag og kassere.

Dæk underlaget med en håndfuld pottemuld, og fugt derefter hele blandingen med nok vand, så den bliver helt fugtig. Du kan lægge et fugtigt håndklæde over panden, så blandingen holder sig fugtig længere.

Du kan overveje at placere en lavwatt-lampe nær gryden. Dette simulerer varmen fra solen, så svampene kan orientere sig bedre og vokse opad, hvilket gør dem nemmere at høste.

Blandingen skal forblive fugtig og kold under svampenes vækst. Tjek den jævnligt og spray den med vand, hvis det er nødvendigt.

Svampene trives bedst i et koldt klima, og det er vigtigt ikke at lade dem blive for varme. Så længe svampene holder sig under 21 °C i et rum, skal de vokse godt.

6. Høst svampene, når de er helt modne. Efter cirka tre uger vil du se små svampe dukke op. Hold svampenes miljø fugtigt, koldt og mørkt, så de fortsætter med at vokse godt.

Når hætterne på svampene kommer helt af stilken, er de klar til at blive høstet. Du kan trække svampene ud med fingrene, men du risikerer at beskadige de nye svampe, der vokser under overfladen. Brug hellere en skarp kniv til at skære svampen i starten af stammen.

Det er bedst at skylle svampene inden du skal lave mad med det eller spis råt. Du kan opbevare de høstede svampe i en papirpose i køleskabet i en uge.

Del 2 af 3: Dyrkning af svampe på kaffegrums

Billede med titlen Grow Mushrooms Indoors Trin 7

1. Sørg for at få kaffegrums. At dyrke svampe på kaffegrums er et sjovt projekt, der giver dig mulighed for at genbruge kaffegrums, som ellers ville blive smidt ud. Kaffegrums er en fantastisk ressource til at dyrke svampe (især østerssvampe), fordi kaffegrumset allerede er steriliseret ved brygningsprocessen, og fordi det er fyldt med næringsstoffer.

Til 500 g svampegyd skal du bruge 2,5 kg frisk kaffegrums. Den bedste måde at få denne mængde frisk kaffegrums på (det bliver også brygget den dag du henter det og bruger det) er at gå på cafe og spørge pænt. Normalt giver folk kaffegrumset væk med fornøjelse.

Billede med titlen Grow Mushrooms Indoors Trin 8

2. Se efter noget, du kan dyrke svampene i. Det mest ideelle er en avlspose med filter, som man normalt kan bestille sammen med svampegyden. Du kan også bruge en stor frysepose eller en steriliseret mælkekarton eller isbalje med fire små huller skåret i siderne.

3. Læg ynglen i dragten eller posen. Vask dine hænder godt med antibakteriel sæbe, og bland svampegyden med kaffegrumset; bræk dem i små stykker med hænderne for at sikre, at de er jævnt fordelt. Læg det podede kaffegrums i plastikposen eller pakningen og forsegl det godt.

4. Læg tasken eller pakken det rigtige sted. Placer tasken eller dragten et varmt, mørkt sted, et sted mellem 18 og 25°C, såsom et centralvarmeskab, eller under vasken. Lad det stå der i to til fire uger, eller indtil det er blevet helt hvidt - dette er koloniseringen af myceliet på kaffegrumset.

Igen kan du fjerne mørkegrønne eller mørkebrune pletter, som du ser på det koloniserede substrat. Man kan blive syg af det.

5. Sæt nu svampene et andet sted. Når posen eller æsken er blevet helt hvid, skal den stilles et lyst sted (men ikke i direkte sollys), og der skæres et 5 x 5 cm hul i toppen. Fugt posens eller æskens indhold to gange dagligt med en plantesprøjte, så det ikke tørrer ud - svampene vokser ikke i et miljø, der er for tørt.

6. Høst svampene. I løbet af de næste fem til syv dage vil små svampe spire. Fortsæt med at fugte dem med plantesprøjten; de skal nu fordobles i størrelse hver dag. Hvis hætterne på svampene peger en lille smule op, er de klar til at blive høstet.

Hvis svampene er holdt op med at spire, kan du lægge kaffegrumset udenfor under lidt træflis eller kompost og nye svampe kan begynde at gro afhængigt af vejret.

Del 3 af 3: Alternative dyrkningsmetoder

Billede med titlen Grow Mushrooms Indoors Trin 13

1. Dyrkning af svampe med et sæt. Hvis du dyrker svampe for første gang, er dyrkning af svampe fra et klar-til-brug-kit en sjov og nem måde at producere dine egne svampe på. Disse sæt består ofte af plastikposer fyldt med steriliseret, podet halm eller jord. Alt du skal gøre er at sætte/hænge posen i den rigtige temperatur og lys og efter syv til ti dage har du dine indendørs dyrkede svampe.

Den slags sæt koster normalt mellem 10 og 20 euro, og du kan dyrke de mest almindelige svampearter med dem, såsom champignon, portobello, løvemanke, shiitake og østerssvamp.
Når du begynder at vokse, skal du blot åbne posen og placere den et lyst sted, men ude af direkte sollys - såsom på en skyggefuld vindueskarm. Sættet kan opbevares ved stuetemperatur, men skal fugtes hver dag med plantesprøjten, så luftfugtigheden forbliver høj. Nogle sæt kommer med plastikhylstre, der omslutter sættet og hjælper med at opretholde fugtniveauet.
Svampene vil spire efter syv til ti dage, men du kan høste to eller tre gange på tre måneder.
Det fantastiske ved disse typer sæt er, at du kan begrave dem udenfor under træflis eller på din kompostbunke, efter at den sidste afgrøde er overstået. Så, afhængigt af vejrforholdene, kan svampe spontant vokse på det sted.

2. Dyrkning af svampe på træstammer. En anden interessant måde at dyrke visse svampearter på - såsom reishi, maitake, løvemanke, shiitake, perleøsterssvamp og phoenix østerssvamp - er på en træstamme. Det gør du ved at pode hårdttræsstammer med birketræsdyvler, som er koloniseret med svampemycelium. Disse dyvler er tilgængelige online i butikker, der sælger forsyninger til svampedyrkning.

Det første du skal gøre er at finde en passende træstamme til at dyrke svampene. Stammerne skal skæres af løvtræer, der ikke afgiver en stærk lugt, såsom ahorn, poppel, eg og elm. De skal være 90 til 120 cm lange og ikke mere end 35 cm i diameter. Stammerne skal skæres mindst to uger før dyvlerne sættes i, så træets naturlige svampedræbende egenskaber ikke længere er effektive.

For at kolonisere en stamme på 90 til 120 cm skal du bruge omkring 50 dyvler. For at få dyvlerne ind, brug et 117 mm bor, til at lave huller 5 cm dybe, i et diamantmønster, over hele stammen. Hullerne skal bores ca. 10 cm fra hinanden. Skub bøgedyvlerne ned i hullerne og slå dem med hammeren, så de sidder godt.

Hvis du planlægger at sætte træstammerne udenfor, kan du tætne hullerne med paraffinvoks, der bruges til ostesvær, eller bivoks. På denne måde er dyvlerne beskyttet mod insekter og dårligt vejr. Hvis du vil lægge træstammerne indendørs, i en garage eller kælder, er det normalt ikke nødvendigt.

Efter et stykke tid vil myceliet brede sig ud fra birkedyvlerne i hele træstammen, indtil hele træstammen er koloniseret. Når først stammen er fuldt koloniseret, vil svampe spire fra sprækkerne i stammen. Dette tager normalt 9 til 12 måneder, men afhængigt af temperatur og luftfugtighed kan svampene dukke op igen hvert år.