Sådan laver du varm is: 15 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Lav dit eget natriumacetat
- Metode 2 af 2: Prøv købt natriumacetat
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Hvordan kan is være varm? Hvis det ikke er almindelig is selvfølgelig. Ved at bruge de samme ingredienser som lava lavet af bagepulver (bagepulver), kan du lave natriumacetat. Ved at afkøle denne til under frysepunktet får du en væske, der fryser ved den mindste aktivering. Under processen med at danne en fast krystal frigives varme. Sådan laver du "varm is".

Trin

Metode 1 af 2: Lav dit eget natriumacetat

1. Tag en stor pande. Dette skal være en ren gryde lavet af stål eller Pyrex, med en kapacitet på omkring to liter eller mere. `Hot ice` er ikke-giftig, så du skal ikke bekymre dig om at ødelægge dit madlavningsudstyr.

Brug ikke en kobbergryde.

2. Tilsæt bagepulver. Tilsæt tre spiseskefulde (45 ml) bagepulver til gryden.

Du kan ikke bruge bagepulver, fordi det indeholder andre kemikalier, der forstyrrer processen.

3. Tilsæt naturlig eddike. Mål cirka en liter naturlig eddike og hæld det så lidt efter lidt i gryden. Det vil skumme med det samme, så hæld ikke for hurtigt, ellers kan det flyde over.

Denne måling antager, at du bruger eddikesyre i 5 % koncentration, hvilket er en almindelig koncentration for kommerciel eddike. Dette behøver dog ikke at være en nøjagtig måling.

4. Vent til væsken holder op med at bruse. Eddike (eddikesyre) og bagepulver (natriumbicarbonat) reagerer sammen og danner natriumacetat sammen med kuldioxiden, der forårsager alt dette brus. Rør væsken godt, mens den bruser for at sikre, at al natron er blandet i, og vent derefter på, at reaktionen er færdig.

5. Sørg for, at væsken er helt klar. Hvis du stadig ser nogle korn af bagepulver, tilsæt mere eddike, indtil de alle forsvinder. Den bagepulver, der er tilbage i væsken, kan fryse din `varme is` senere i processen, før du vil.

6. Lad det koge, indtil det første spor af en film kommer på overfladen. Eddike består i høj grad af vand, som du skal koge væk. Når omkring 90 % af væsken er fordampet - hvilket kan tage en halv times tilberedning eller mere - begynder der at dannes en skorpefilm på overfladen. Det betyder, at alt det overskydende vand er væk, og du skal slukke for varmen hurtigst muligt. Hvis du lader for meget skurv udvikle sig, vil din væske blive uklar og vil ikke fungere særlig godt.

Hvis den bliver meget brun og uklar, tilsæt lidt mere eddike og kog igen.

Natriumacetatet starter som `natriumacetattrihydrat`, hvilket betyder, at det indeholder vand. Når alt vandet omkring det er væk, begynder disse vandmolekyler at fordampe, og natriumacetatet bliver `tørt natriumacetat`.

7. Skrab krystallerne af siden af gryden. Når vandstanden falder, vil du bemærke pulveragtige natriumacetatkrystaller, der klæber til indersiden af gryden. Du skal bruge dem senere, så brug en ske til at samle dem i en separat beholder. Du kan gøre dette når som helst, mens blandingen koger.

8. Overfør til en forseglbar beholder eller skål. Hæld væsken i en ren Pyrex-skål eller en anden beholder, der sikkert kan rumme varm væske. Sørg for, at der ikke kommer faste krystaller ind i denne beholder. Dæk det godt til.

Det er en god idé at tilsætte 1-2 spsk (15-30 ml) eddike. Eddiken hjælper med at holde opløsningen vandig i stedet for at danne skorpe igen.

9. Afkøl beholderen i et isbad. Vent på, at beholderen med natriumacetat er afkølet til stuetemperatur eller derunder. Dette bør tage omkring 15 minutter i en skål med isvand, eller længere i køleskabet. Målet er at gøre natriumacetattrihydratet `super cool`. Det betyder, at den vil falde til under frysepunktet, men stadig forblive flydende.

Hvis væsken fryser på dette stadium, kan der være et fast stykke krystal i den eller en anden urenhed. Tilsæt mere eddike, kom det tilbage i gryden og prøv igen. Dette er en vanskelig proces, så det er sjældent at få det gjort på dit første forsøg.

10. Tilføj lidt krystalliseret natriumacetat til din vandige opløsning. Brug resterne fra gryden, mens du bringer opløsningen i kog. Start med en knivspids eller to - hvis de ikke virker, tilføj flere.

11. Se, hvordan den danner varm is. Det faste natriumacetat giver en frøkrystal, som alt det underafkølede acetat kan vokse fra. Da natriumacetatet allerede er superafkølet og klar til at fryse, skulle dette forårsage en hurtig kædereaktion, der fryser hele opløsningen. Dette frigiver varme, som du nemt kan mærke, når du placerer dine hænder i nærheden af skålen eller beholderen.

Hvis det ikke gør det, er der et problem med din løsning. Tilføj mere eddike og kog det igen - eller prøv den mere pålidelige butikskøbte metode nedenfor.

Metode 2 af 2: Prøv købt natriumacetat

1. Søg efter natriumacetattrihydrat. Selvom dette er et billigt, ikke-giftigt stof, er det ikke almindeligt tilgængeligt i butikkerne. Du vil sandsynligvis finde det nemmere at købe online. Du kan muligvis udtrække den fra en varmepakke (som du skal klemme for at aktivere).

Natriumacetat sælges også som `vandfrit natriumacetat`, og nogle leverandører angiver ikke, hvilken form de betyder. Vejledningen nedenfor gælder for begge formularer.

2. Læg stoffet i kogende vand. Anbring natriumacetatet i en stålpande eller Pyrex-skål, og anbring derefter beholderen i en gryde med kogende vand. Det skal smelte til rent flydende natriumacetattrihydrat eller `hot ice`.

Hvis natriumacetatet ikke smelter, har du købt natriumacetat vandfrit. For at omdanne det til natriumacetattrihydrat tilsættes varmt vand, mens det stadig er i kogende vandbad. For hvert tredje gram natriumacetat skal du bruge cirka 2 ml vand for at opløse stoffet fuldstændigt.

Brug ikke alt dit natriumacetat. Du skal bruge lidt til senere.

3. Afkøl straks stoffet. Overfør til en ren beholder eller skål, dæk til og anbring i et isbad eller køleskab, indtil det når stuetemperatur eller lavere. Sørg for, at der ikke kommer fast natriumacetat ind i denne beholder, ellers fryser den for tidligt.

4. Berør den kølige opløsning med fast natriumacetat. Den faste krystal er et kernedannelsespunkt, hvilket betyder, at de andre natriumacetatmolekyler kan klæbe rundt om det og udvide sig til en krystalform. På kort tid skulle hele beholderen eller skålen ligne en isblok - bortset fra at den udstråler varme!

Andre urenheder kan forårsage forfrysninger, hvis de tilfældigvis har den rigtige form. Det betyder, at du nogle gange kan aktivere det ved at røre ved det med en tandstikker eller din finger, men fast natriumacetat er den eneste pålidelige måde.

Tips

Du kan lave isskulpturer, hvis du hælder opløsningen på en knivspids af de faste krystaller. Opløsningen bliver til et fast stof, når den kommer i kontakt med krystallerne, og vil fortsætte med at størkne, mens du hælder. Isen vil hurtigt hobe sig op!
Den hjemmelavede varme is er sværere at bruge og giver mindre imponerende resultater end den købte opbevaringsmetode. Hvis du har problemer med det, er det bedst at tilføje mere eddike, reducere vandet og prøve igen.
Du kan smelte den faste `varme is` og gentage showet ved at afkøle det igen. Du kan sagtens smelte det i mikroovnen, for du skal ikke længere koge vand væk.