Dyrkning af syre: 13 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Advarsler
Fornødenheder

Sorrel (også kaldet zurkel) er en bladgrøntsag med pileformede blade. Bladene har en frisk, citronagtig smag, hvilket gør dem velegnede som tilsætning til salater eller som ingrediens til en cremet suppe. Når først syre har etableret sig i din have, kræver denne hårdføre plante kun lidt eller ingen pleje ud over vanding og lugning. I nogle klimaer er syre en flerårig plante.

Trin

Del 1 af 3: Plantning af syre

1. Vælg en syretype. Forskellige typer syre vokser til forskellige højder, og hver har en unik smag. Mange planteskoler tilbyder syre mærket som "syre", uden at nævne den egentlige art. Men hvis du har flere muligheder, eller hvis du skal købe frø i stedet for planter, skal du være opmærksom på følgende egenskaber:

spansk syre: (`Fransk sorrel` på engelsk) Vokser 6 til 6 tommer (15 til 30 cm) høj; de sure blade tilsættes salater.
syre: Kan blive op til 90 cm høj, og kan tilsættes salater og sauteres.
blodsyre: Har smukke røde årer, kun de helt unge blade er spiselige.
almindelig syre: En vild sort, der er spiselig, når bladene er meget unge.

2. Vælg et jordstykke, der får nok sollys. Sorrel vokser bedst i fuld sol, så plant frøene eller planterne på en grund, der får mindst seks timers sol om dagen. Et stykke jord, der er delvist i skygge, er ikke et problem i sig selv, men du bør sikre dig, at jordstykket ikke hele tiden er i skygge.

Hvis du er i klimazone 5 eller varmere, vil syren vokse som en staude, når den er plantet. Husk dette, når du vælger den egnede placering.

Plant ikke syre i nærheden af andre grøntsager, der kan vokse til store højder, såsom bønne- eller tomatplanter. Surt kan på den anden side vokse meget godt i nærheden af jordbærplanter.

3. Forbered bunden. Test jorden for at se, om det sted, du valgte, er egnet til syre. Sorrel skal plantes på et jordstykke, hvor jorden har en pH-værdi på 5,5 til 6,8. Når du mener, at du har fundet et passende sted, bør du teste pH-værdien i en dybde på 15 cm. Tilføj organisk materiale (kompost) til jorden for at gøre den mere frugtbar.

Sorrel vokser bedst på et stykke jord med en permeabel jord. Grav et hul og fyld det derefter med vand for at teste jordens permeabilitet. Hvis vandet står i noget tid, før det dræner, kan du tilføje mere organisk stof og en lille mængde sand til jorden for at forbedre permeabiliteten.

Køb en jord pH-test fra en planteskole nær dig. En jord pH-test er et praktisk værktøj, der vil være praktisk for enhver køkkenhaveejer.

Hvis du foretrækker det, kan du også vælge at dyrke syre i en potte fyldt med næringsrig pottejord. Sørg for, at gryden er mindst 15 cm dyb.

4. Plant frøene i begyndelsen af foråret. Surt er hårdfør og kan plantes et par uger før afslutningen på sæsonens sidste frost. Bearbejd jorden og plant frøene i huller i en dybde på 1,3 cm og hold en afstand på 5 til 7,5 cm mellem hullerne. Hvis du planter syren i rækker, skal du holde en afstand på 15 til 20 cm mellem rækkerne. Forsyn bunden med nok vand.

Du kan også plante frøene indendørs, hvis du foretrækker det. Plant frøene i substratet. Start dette tidligt på foråret, så du kan omplante frøplanterne efter den sidste frost.

5. Udtynd antallet af frøplanter. Når frøene er spiret, kan du tynde ud i antallet af frøplanter, så kun de stærkeste frøplanter bliver tilbage. Du bør holde en afstand på 12 til 15 cm mellem frøplanterne. Dette giver frøplanterne den bedste chance for at overleve og forhindrer for mange i at vokse på for lille en overflade.

Del 2 af 3: Pasning af syre

1. Hold syren meget fugtig. Syreplanterne har brug for tilstrækkeligt med vand i vækstsæsonen. Test jorden for at bestemme fugtindholdet ved at stikke fingeren i jorden nær syrerødderne. Hvis jorden føles tør, bør du forsyne syreplanterne med vand.

Fugt jorden omkring rødderne i stedet for at hælde vandet over bladene. Dette forhindrer bladene i at mugne og rådne.
Vand syreplanterne om morgenen, så solen har tid nok til at tørre planterne, inden aftenen falder på. Hvis du vander planterne for sent på dagen, er der risiko for, at der opstår skimmelsvamp om natten.

2. Fjern ukrudt. Områder med syreplanter er ofte udsat for ukrudt, så hold øje med dette gennem hele vækstsæsonen og fjern ukrudt efter behov. Prøv at trække ukrudtet op af jorden, rødder og det hele, så planten ikke kan begynde at vokse igen. Undgå at bruge noget herbicid (ukrudtsmiddel), da det vil gøre lige så meget skade på dine syreplanter.

3. Tjek jævnligt for bladlus. Bladlus er små planteædende insekter, der udgør en trussel mod syre. Den bedste måde at slippe af med bladlus er blot at fjerne dem fra bladene med hånden. For en jord, der har siddet fast i noget tid, kan du sprøjte bladlusene væk med en god stråle vand fra en haveslange.

4. Fjern pigge, før de er fuldt udvoksede. Hansyreplanter producerer pigge, der producerer mange frø. Undersøg piggene og fjern dem, mens de stadig er grønne, altså før de er helt udvoksede. Hvis du ikke fjerner denne del af planten, der indeholder frøene, vil de modne frø falde fra planten og spire i jorden, hvorefter nye planter begynder at gro. Selvom disse forhold er at foretrække i naturen, sikrer dette en spredning af syre i din velorganiserede have.

Fjern piggene ved blot at klemme stilkene i bunden med fingrene.

Sorrel vil også frigive frø i varmt vejr, medmindre det er i skyggen.

5. Del de fuldvoksne syreplanter om foråret. Efter et eller to år, når dine syreplanter er fuldt udvoksede, kan du dele dem for at skabe flere planter. Del planterne i nærheden af bunden, du skal skære rodsystemet i to med den nødvendige præcision uden at forårsage yderligere skade. Plant de nye syreplanter på et solrigt stykke jord fyldt med næringsstoffer og giv det derefter tilstrækkeligt med vand.

Del 3 af 3: Høst og brug af syre

1. Pluk bladene, når de er 10 til 12 cm lange. Bladene af syre smager bedst, når de stadig er unge. Smagen bliver bitter, når bladene bliver ældre. Pluk de unge blade, inden de bliver for store.

2. Høst hele sæsonen, mens bladene fortsætter med at vokse. Når du har plukket et blad, begynder et nyt blad at vokse. Dette giver dig mulighed for at høste syre hele sæsonen. Husk at fjerne piggene, før de er færdigvoksede, da planten holder op med at vokse nye blade, hvis piggene efterlades på.

3. Spis syrebladene, når de stadig er friske. Som andre bladgrøntsager spises syre bedst lige efter at have plukket den. Du kan opbevare bladene i køleskabet i cirka en uge, hvis du ikke kan spise dem med det samme. Sursyre kan også tørres eller fryses, men denne proces vil få bladene til at miste meget af deres smag. Tilbered syre på en af følgende måder:

Tilføj syre til salater

Sauter syre i en lille mængde smør

Tilsæt syre til porre- eller kartoffelsuppe

Tilføj syre til en quiche

Læg syre på en sandwich