Gratis trin for trin instruktioner 
Du vil få specifikke instruktioner og lære, hvordan systemet fungerer på restauranten, hvor du skal arbejde, men det er nyttigt at kende det væsentlige. 
Hvis du aldrig har arbejdet før og stadig gerne vil arbejde som tjener eller servitrice, kan du fokusere på ting, du er eller var god til i skolen, eller på holdsport, du dyrker. Vær positiv og sælg dig selv. Sådan fungerer det. 
Medbring dit CV og vær entusiastisk. Fortæl dem, at du virkelig gerne vil tale om jobbet, og at du gerne vil begynde med det samme. For som tjener eller servitrice skal du altid gøre et godt førstehåndsindtryk, det bør du også gøre med din ansøgning. Gør et godt førstehåndsindtryk. 
Nogle ledere vil spørge: "Hvad er din yndlingsret på menuen?" eller "Hvis fisken løb tør, hvad ville du så foreslå som et alternativ?". Se restaurantens menu på forhånd, eller tjek hjemmesiden. Vær forberedt på at reagere på katastrofescenarier. Nogle ledere vil spørge: "Hvis nogen viser dig et falsk ID for at bestille alkohol, hvad gør du så?". Eller: "En kunde er vred over noget der gik galt med ordren, hvad gør man?". Tænk over den slags situationer og svar eftertænksomt. Stil spørgsmål selv. Et spørgsmål som "Hvad skal der til for at få rigtig succes i denne virksomhed?" kan efterlade et godt indtryk hos lederen. Du får ofte mulighed for at stille spørgsmål, så det kan være en forpasset mulighed, hvis du ikke har forberedt en. 
Det er også tid til at liste specialiteter og tilbud. Når du har taget drikkevarerne med, så spørg, om der er spørgsmål til menuen. Lad ikke folk føle, at de skal skynde sig, medmindre de er kommet alt for sent, og selv da gør det meget forsigtigt. Når de er klar til at bestille, skal du tage ordren med uret igen, startende på din venstre side. Hvis de ikke er klar, gå til næste bord. 
Medbring alle retter på én gang. Medbring altid alle retter på én gang, medmindre du specifikt er blevet bedt om at lade være (dette sker nogle gange, når nogen i selskabet er nødt til at gå meget hurtigt). Normalt er der ingen omstændigheder, hvor en del af ordren kan komme senere end resten. Hvis du forudser, at dette vil ske, og at det vil give problemer, så forklar kort situationen og spørg kunden, hvordan han foretrækker, at den løses 
Inden du fjerner pladerne, så spørg altid, om kunderne er klar. Brug en måde og tone, der passer til atmosfæren og klienten. Generelt, "Må jeg tage disse for dig?" Altid godt. Spørg ikke, om det er tydeligt, at de stadig spiser. Hvis nogen taler og stadig har mad på tallerkenen, så forstyr ikke. Vent og kom tilbage senere. 
Ryd op i opvasken af tilbehøret såsom brød, før du tilbyder dessertmenuen. 
Når du kommer tilbage, skal du takke kunderne og sige noget som: "Tak, hav en god aften" eller "Vi ses forhåbentlig næste gang". Eller, hvis det ser ud til, at de stadig gerne vil sætte sig ved bordet for at få endnu en drink, så sig bare: "tak skal du have". 
Når maden er færdig, og samtalerne er overstået, vil de se på andre borde, eller på væggen. Så ved du, at du kan rydde af bordet, tage dessertkortet med eller lave regningen. 
Lær at estimere dine kunder hurtigt. Hvis et par virker anspændt, og hvis det ser ud til, at de skændes, er det ikke det rigtige tidspunkt at spørge: "Har du noget at fejre i aften?". Hvis et bord hygger sig og ikke er klar til at gå endnu, så spørg om de vil have en kop kaffe eller noget andet. Hvis de vil chatte, så tag en snak. Hvis ikke, så lad dem være i fred. 
At blive tjener eller servitrice
Indhold
Mange studerende arbejder som tjenere eller servitricer for at betale for deres studier. At arbejde på en restaurant er hårdt arbejde, men det kan betale sig, hvis du gør det rigtigt og udvikler de rigtige kompetencer. Hvis du er venlig, pålidelig og en god multitasker, kan arbejde i restaurant være et fremragende job på kort eller lang sigt. Følg vores generelle råd nedenfor, eller se længere nede i denne artikel for mere specifik hjælp.
Trin
Del 1 af 4: At lære færdighederne
1. Vær sød. Folk kommer til en restaurant ikke kun for maden. At spise ude er en oplevelse, og servicen er den mest synlige del af denne oplevelse. Kan du få en snak til fester med de kedeligste eller mest generte mennesker? Kan du leve godt med andre?? Er du vittig og griner du let? Hvis svaret er ja, har du de nødvendige egenskaber til at arbejde i tjenesten.
- Du behøver ikke at være komiker, men du skal være i stand til at kommunikere. Stille tjenere er lige så gode som snakkesalige typer, de skal bare kommunikere lidt mere med kropssprog, udføre deres arbejde effektivt og lytte så godt som muligt.
2. Vær hurtig. Er du en god multitasker? Kan du hurtigt huske en liste over ting? Kan du nemt tilpasse dig forandringer og nye situationer?? En tjener skal tage imod ordrer, give dem videre til køkkenet og opføre sig som "syn" af restauranten. Det er en del, men det hele skal gøres hurtigt og effektivt, for at restauranten kan køre glat.
3. Vær stærk. At bære en bakke med vaklende drinks og kogeplader fuld af ribben uden at spilde er hårdt nok, men efter en lang vagt med en hel flok fulde fodboldfans? Så er det direkte invaliderende. Hvis du er rask og rask, er det meget nemmere at arbejde i ministeriet. Du behøver ikke at være bodybuilder, men det hjælper, hvis du nemt kan gå sikkert og hurtigt gennem et fyldt sted med tunge genstande i hænderne.
4. Skriv tydeligt og sørg for at du er god til computere. Kan køkkenet ikke læse dine kvitteringer, bliver det hurtigt noget rod. At holde styr på information og læselig registrering af ordrer er afgørende i restaurationsbranchen. Hele denne proces starter med dig.
Del 2 af 4: Søger job
1. Ansøg på restauranter, der ønsker at træne dig. En fancy restaurant vil sandsynligvis ikke ansætte en tjener uden erfaring. Hvis du aldrig har arbejdet som tjener eller servitrice før, kan du starte på et spisested eller en kæde, så du kan få erfaring. Du lærer, hvordan en restaurant fungerer, og hvordan du bliver en god tjener eller servitrice.
2. Kompiler dit CV. Hvis du ikke allerede har en, så fokuser på at fremhæve de færdigheder, der er nødvendige for at servere mad på en restaurant. Du skal kunne håndtere kunder godt, arbejde i team og arbejde hurtigt. Læg vægt på lignende erhvervserfaring ved at demonstrere disse færdigheder.
3. Tal med lederen. Hvis du har fundet et sted, hvor de har brug for folk, så bed om at tale med lederen. At efterlade dit CV hos en bartender kan miste det, og bartenderen er ikke den, der skal ansætte dig.
4. Forbered dig på spørgsmålene. At forberede de oplagte samtalespørgsmål på forhånd vil sikre, at du ikke er tungebundet til lederen, og du kan vise, at du allerede har tænkt over det ansvar, der følger med dette job.
Del 3 af 4: Servering
1. Gå hen til dit bord med et smil og en hilsen. Start for eksempel med "God aften, velkommen. Her er menuerne. Vil du have en aperitif?" Tag altid imod kunder, der kommer ind med et smil.
- Hold øjenkontakt, men undgå at stirre. Nogle kunder føler sig utilpas, og ikke alle er i samme humør, når de går på restaurant. Svar derfor passende. Tag en lille snak, mens du guider folk hen til deres bord og tager imod deres drinksbestillinger. Hvis de ikke har lyst til at chatte, så lad dem være i fred.
2. Tag drikkeordren med uret startende til venstre. Hvis der er børn, så tag først deres ordre, så kvinderne og til sidst mændene, alle fra venstre mod højre.
3. Når du serverer hovedretten, så spørg altid "Må jeg bringe dig noget andet?" og giv dem et øjeblik til at tænke over det. Spørg efter fem minutter, om alt er til din smag. Spørg især om værtens eller værtindens ret: "Hvordan er din bøf?". Lyt til svaret og se på kropssproget: mange mennesker er for generte til at klage, og de kan i sidste ende tage det ud af dig ved at give lidt eller slet ikke drikkepenge.
4. Fjern plader fra den tidligere korridor, så snart du ser, at kunden ønsker det fjernet. Fjern altid alle tallerkener fra den forrige ret, før du bringer den næste ret på bordet.
5. Når hovedretten er færdig, så spørg, om de vil se menuen til dessert. Ved at spørge kan de bestille noget uden at skulle spørge først. De er mere tilbøjelige til at få dessert, hvis du spørger.
6. betale. Fortæl kunden, at du vil betale regningen, få vekslepenge eller behandle kreditkortet, hvis de betaler med det. Bed aldrig om ændring, og gå ikke ud fra, at ændringen er din - skift regningerne og returner ændringen til bordet sammen med kvitteringen.
Del 4 af 4: Få en masse tips
1. Sørg for at se præsentabel ud, når du går på arbejde. Kom altid 15 minutter i forvejen, velsoigneret og med rent tøj på. Brug sko og sokker. Sørg for, at dit hår er rent og ryddeligt, dine negle rene og dit tøj civiliseret og vasket. Læg en lille smule makeup, så du ser naturlig og frisk ud.
2. Vær meget opmærksom på skilte. Hvis et bord vil have noget, vil de lede efter dig. Lær at være opmærksom, når du går rundt på stedet uden at stirre på dine borde. Mange kunder vil få øjenkontakt som et tegn på, at de har brug for noget fra dig. Det kan få dem til at føle, at du er opmærksom uden at se dem for meget.
3. tal ikke for meget. Overvæld ikke kunden med snak. Kunder hader at få deres egne samtaler afbrudt, men nogle gange har de brug for noget. Dette er en delikat balance.
4. Gå ikke ud fra, at manden vil betale. Hvis det allerede er gjort klart ved ankomsten, hvem der skal betale for den aften, kan du fremvise regningen for ham eller hende ved middagens afslutning. Ellers lægger du regningen i midten. Læg altid regningen med den rigtige side nedad. Hvis det er i en konvolut, så læg det fladt på bordet.
5. Forbliv rolig. Hvis kunderne bliver irriterende eller uhøflige, så lyt godt efter og kommuniker åbent. Husk: det er et job, det er ikke personligt. Hvis de er åbenlyst aggressive, chikanerer andre kunder eller er meget fulde, så få lederen ind og lad ham/hende ordne det.
Tips
- Gå aldrig til et bord, hvor du lugter af cigaretrøg. Hvis du røg en cigaret i din pause, så vask dine hænder godt, skyl munden og spray lidt vand med citronsaft på dit tøj, hvis du kan.
- Skjul aldrig en fejl fra ledelsen - du vil kun gøre problemet værre. Indrøm det og tilbud at hjælpe med at løse situationen.
- Når dine venner kommer forbi, skal du holde samtalerne korte og behandle dem som andre kunder. Hvis de ikke spiser eller drikker noget, kan de ikke blive mere end et par minutter.
- Når du tager parfume på, så sørg for at du ikke bruger for meget. Duften kan være overvældende og få folk til at ville løbe ud af restauranten så hurtigt som muligt.
- Husk de ting, folk helst vil have til deres forret. Hvis de bestiller suppe, salat og en hovedret, så spørg, om de vil have deres suppe og salat til deres hovedret, for normalt vil folk have det. Selvom den restaurant, du arbejder på, altid automatisk serverer den først, kan du spørge, fordi andre måske vil have det omvendt.
Advarsler
- Lad ikke en fejl ødelægge hele din aften. Hvis du holder for meget, kan meget mere gå galt. Lad det gå, tag en dyb indånding og fortsæt. Tal med en, du respekterer, så du kan lade det glide af dig. "Jeg lavede en bommert, undskyld!" kan lette byrden.
Fornødenheder
- Kuglepenne, der virker, skrotpapir, en lighter (til stearinlys) og en tjenerkniv (proptrækker/åbner)
- Komfortable, gode sko med godt greb (køkkener kan være glatte)
- Har du langt hår, så tag gummibånd med til dig selv eller til dine kollegaer, der har glemt det
Artikler om emnet "At blive tjener eller servitrice"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
